20 avril 2008
Soupe au brocoli pour le lunch!
C'était hier. Envie insatiable de soupe au brocoli. Crème de brocoli, plus précisément. Mais version végétalienne. Ça tombait assez bien. J'avais, au frigo, un pied de brocoli qui, s'il avait à attendre quelques jours de plus, se destinait à un avenir peu glorieux: le compost.
J'ai fouillé un peu, j'ai trouvé des pommes de terre et un oignon. Inexpérimentée lorsqu'il en vient à l'improvisation mixte de soupe, voici ce que j'ai mélangé. À ma grande surprise - et satisfaction! - c'était vraiment pas mal. Même ma coloc qui se méfie souvent de mes expériences a apprécié. Et j'en ai eu pour le lunch ce midi, comme en témoigne la photo ci-dessous. C'est super, un sandwich au tofu slices et un reste de soupe au brocoli. Facile, simple et délicieux, j'ai pu continuer à avancer mon projet de thèse en même temps.
Ok, assez jasé! Voici ce que j'ai fait (je sais, je sais, vous allez être impressionné-e-s par la précision. mais que voulez-vous, c'était une expérience).
Ingrédients:
- Un brocoli de grosseur moyenne. On ne gaspille rien, alors on épluche le tronc et on coupe le tout en petits bouquets et petites rondelles;
- 4 petites pommes de terre nouvelles, épuchées et coupées en dés;
- 1 petit oignon, haché;
- 2,5 tasses de bouillon de légumes;
- thym (pas trop, mais assez... enfin, au goût)
- poivre, au goût
- huile végétale
Démarche:
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne et faire revenir l'oignon quelques minutes à température moyenne, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les pommes de terre et le brocoli. Assaisonner de thym et poivre.
- Couvrir le tout de bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, entre 15 et 20 minutes (je crois...).
- Une fois les légumes cuits, transférer les légumes dans le mélangeur et ajouter environ la moitié du bouillon de légumes. Mélanger le tout et vérifier la consistance. Ajouter du bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Transférer la soupe en crème dans la casserole (s'il reste du bouillon, s'en débarasser ou le conserver pour une autre recette). Réchauffer et vérifier l'assaisonnement. Servir.
Hummm. C'était si bon. Au fait, je me suis lancée dans un nouveau hobby: les muffins (ok, ce n'est pas si nouveau) et les biscuits. Mes colocs en sont ravis (et les voisins aussi). Dès que j'y pense, je photographie le tout et je vous transmets mes expériences!
10 avril 2008
De la visite de mes mamans - et la découverte des restos de Brighton!
Mes mamans sont venues me rendre visite à Brighton, au début du mois. Elles sont aussi végétariennes. C'était donc l'occasion rêvée de découvrir d'autres restaurants végétariens... et d'autres endroits plus généralement, mais bon. Ici, on parle de bouffe!
Nous sommes allées au Food for Friends, le soir où elles sont arrivées. C'était pas mal plein - on aurait dû réserver, on le saura pour la prochaine fois (l'hôtesse nous l'a d'ailleurs fait savoir)! C'était vraiment bien. Excellent, même. Situé dans les Lanes, ce restaurant a un menu qui semble s'adresser aux touristes et aux bobos. On a de la clââââââsse, là! Et ceci n'est pas dit pour être condescendante ou rien de la sorte. Ça m'a bien plu, cet endroit. Bon, c'est un peu cher pour mon budget d'étudiante (comprenons: j'y retournerais bien, là, mais pas à chaque semaine!), mais l'ambiance est agréable, la bouffe est bonne (je me suis laissée tenter par leur "sweet potato gratin", EXCELLENT!), le personnel est cordial. C'est un restaurant bien éclairé grâce aux grandes vitrines qui forment l'un des murs. On s'y sent un peu comme dans un labyrinthe (sûrement dû au fait qu'ils ont aggrandi progressivement, prenant possession des commerces avoisinants) et ce n'est sûrement pas idéal pour les gens qui ont des difficultés au niveau de leur mobilité, comme l'espace entre les différentes tables n'est pas super large. Globalement? J'y retournerais certainement. L'expérience était très agréable.
Un jour que mes mamans me demandaient où on pouvait aller dîner, et inspirées par la nourriture indienne, j'ai suggéré un endroit que j'avais entrevu mais jamais exploré: Bombay Aloo Indian Vegetarian Restaurant. Erreur. C'est définitivement la pire expérience culinaire de mon séjour à Brighton. Je dirais même que c'est la pire expérience culinaire dont j'ai souvenir. Comme disait l'une de mes mères, "si c'était la première fois que je mangeais de la nourriture indienne, je n'en remangerais jamais de ma vie". Oui, c'était mauvais à ce point. Même les naans - et je ne suis pas difficile quand on parle de naans - étaient dégoûtants. Ok, ce n'était pas cher. Mais même désespérée, je n'y retournerais pas. L'endroit est aussi sombre et pas mal vide au moment de visiter (on aurait dû comprendre). Le personnel est discret mais sympathique. Quoiqu'il en soit, ça ne vaut pas le détour.
Un autre soir, alors que mes mères souhaitaient rencontrer ma coloc, nous sommes allées chez The George. Je sais, j'y suis allée déjà. Mais comme j'avais fait des commentaires super élogieux de l'endroit lorsque j'en parlais à mes mères, elles sont tenu à visiter. On a toutes commandé la même chose: the George Burger. Excellent. Les frites aussi. Et j'ai même pu "pratiquer" mes talents de serveuse, comme les boissons sont commandées au bar et on doit les amener soi-même à notre table. Heureusement, les plats, eux, sont servis par des gens qui s'y connaissent plus que moi. Enfin, vous savez déjà combien j'aime cet endroit. Vous ne savez pas? C'est parce que vous n'avez pas lu ceci... Pour vous donner le goût, voilà une photo de mes mamans et ma coloc, qui profitent de leur burger...
Enfin, l'autre endroit digne de mention où je suis allée manger avec mes mamans est le restaurant Terre à Terre, pour l'un de nos dîners. Aussi situé dans les Lanes, ce restaurant est très hip, très chic et très cher (merci mamans de me considérer comme une pauvre étudiante et de subventionner les repas au restaurant en votre compagnie!). Il n'y a pas à dire, toutefois, le personnel, encore une fois, était très courtois. La propriétaire - je crois! - est venue nous jaser, a offert de fermer une fenêtre (ils venaient de repeinturer, le matin même, mais étaient conscients que dehors, c'était plutôt froid) et a posé des questions sur notre visite à Brighton (notre accent, encore une fois, nous avait trahies, haha). Elle a visité Montréal, blabla... c'était sympathique. Les assiettes étaient super bien décorées. Mais vraiment bien. C'était bon, mais trop cher à mon goût. Et pour les gens qui ont une intolérance aux noix et arrachides - c'est mon cas! - le choix n'est pas super. Enfin, je n'ai pas dû être tellement marquée par ce restaurant comme je ne souviens pas du tout de ce que j'ai bien pu manger!
Ce que j'ai remarqué, en général, de nos visites culinaires de Brighton, c'est l'absence relative de tofu au menu des restaurants visités. Comme si le tofu était trop "stéréotype" végé. Ça m'a un peu déçu. J'aime bien découvrir comment d'autres gens préparent le tofu. Enfin. Ce sera peut-être à d'autres endroits! Mes escapades dans Brighton m'ont fait découvrir d'autres endroits végés que j'aimerais beaucoup expérimenter... comme The Beanstalk, situé sur North Street.
Quoiqu'il en soit, la visite avec mes mamans était super agréable, les découvertes généralement bonnes et... je vous tiens au courant dès que je visite The Beanstalk!
14 mars 2008
The George - finalement!
Cette semaine, à l'Université Sussex, c'est la dernière semaine du trimestre d'hiver. Pour beaucoup, ça signifie la fin des cours, les vacances (qui dans la plupart des cas doivent être passées à travailler à compléter des travaux de session, à remettre dès la semaine du 14 avril)....
Mais ce n'est pas mon cas. En tant qu'étudiante-chercheure (ie au doctorat), je ne suis pas vraiment de cours, mis-à-part à titre d'auditrice libre. Je ne connais donc pas vraiment ce qu'est la fin des cours ici. Mais ce n'est pas à dire que je ne fais rien, là... j'ai un plan de recherche à remettre bientôt, 2 présentations à préparer... C'est d'ailleurs dans le cadre des séminaires en sociologie et gender pour les étudiant-e-s au doctorat que je suis allée visiter, hier... The George! Mais ça n'avait rien de trop académique, quand même.
En fait, nous avons décidé de souligner la fin de la première session de ces séminaires (ils ont débuté en janvier dernier, initiative de deux candidat-e-s au doctorat qui sont ici depuis quelques années) en allant prendre un verre "en ville". Le plan initial était de se rencontrer (enfin, les 6 personnes qui ont suivi) au Great Eastern pub, rue Trafalgar. Malheureusement, lorsque les trois premières personnes arrivées (dont moi, qui avions décidé de prendre l'autobus) sommes entrées dans le pub, il était plein. Nous avons alors contacté les trois autres (persuadées que le train était plus rapide... mais qui n'étaient toujours pas arrivées) pour savoir si elles avaient une proposition... Mike, qui est à Brighton depuis plus longtemps que nous toutes et tous, a alors suggéré d'aller en face: le pub végétarien/vegan THE GEORGE!
Wow! Qui aurait cru qu'à être la seule végée du groupe, on aboutirait dans un tel endroit? J'étais donc bien contente. D'autant plus qu'à l'heure qu'il était, je commençais à avoir un petit creux. Tout le monde était bien enthousiaste (et affamé), alors nous avons donc entrepris de jeter un coup d'oeil au menu.
The George offre quand même plusieurs choix d'entrées (soupes, salades), de sandwichs (wraps, baguette, etc.), de plats à partager (nachos, tapas, hummus...) de plats principaux (enchiladas, chili NON carne, salades, burger, pâtes, falafels... et même ze "spécialité" britannique: une assiette de bangers and mash végétarienne!), de vins (quoique le Français qui nous accompagnait dirait peut-être autrement!) et de bières. Je pense qu'ils offrent aussi des desserts (et sûrement tout plein d'autres trucs), mais je n'ai pas une trop trop bonne mémoire, quand même, alors j'aurai à y retourner pour vous donner plus de détails.
Mon mini-groupe, qui avait pris l'autobus, avons commandé en premier, ensemble. Pour une bouteille de Côtes-du-Rhône, une "pinte" de Calsberg, 2 assiettes d'enchiladas (vraiment trop énormes!) et une salade-repas grecque, ça nous a coûté environ £30 (une soixantaine de dollars canadiens). Ça peut sembler un peu dispendieux, mais je vous dirais que c'est dans la moyenne pour Brighton. Et puis, avoir su, je crois que nous aurions pu partager l'assiette d'enchiladas (servie avec salade, salsa, guacamole et crème sure) à deux. Personnellement, j'ai trouvé ça bien raisonnable.
L'ambiance est pas si mal: pas aussi typique pub anglais que The Great Eastern, mais quand même agréable. On retrouve une petite terrasse à l'arrière du restaurant, quand même de l'espace à l'intérieur pour... au moins une quarante-cinquantaine de personnes, un coin bar... Le seul hic: les salles de toilettes. Afin de compléter mon enquête, bien-sûr, je suis allée jeter un coup d'oeil. C'est, d'abord, minuscule (pas qu'on ait besoin d'une méga-salle de toilettes, mais un peu d'espace pour respirer ne serait pas de trop). Ensuite, quand j'y suis allée, la lumière au-dessus de la première cabine était brisée. La seconde (et dernière cabine) avait de la lumière... mais pas de siège de toilette (enfin, si, mais il était à côté de la toilette, brisé). Aussi, si vous y allez, faites attention à la marche peu visible (mais annoncée) qui sépare la première et la seconde porte pour la toilette des femmes ("mind ze step", comme on dit par ici).
Je renouvellerai certainement l'expérience. Mais peut-être pas avant d'avoir exploré tout ce que Brighton a à offrir, en termes de restaurants végétariens!
Sur une toute autre note, je suis FINALEMENT allée visiter le Cowley Club! C'était lundi dernier. À l'occasion de la Journée internationale des femmes, le Women's Health Collective organisait une rencontre... au Cowley Club! Non seulement l'activité me semblait-elle intéressante, avais-je une amie rencontrée depuis peu, végétarienne et féministe tout comme moi, qui y allait, mais en plus, c'était dans cet espace qui m'intrigue depuis si longtemps! L'entrée du Cowley Club est facile à manquer, de la rue. Mais ce n'est en aucun cas gage de ce qui nous attend lorsqu'on franchi la porte: c'est pas mal grand, pour ce que j'ai vu (on ma dit que les mystérieux escaliers à l'arrière menaient à d'autres parties du Cowley Club), c'est décoré de posters de manifestations de plein d'endroits dans le monde (anti-guerre, contre la brutalité policière, manif anti-globalisation...), c'est convivial... et c'était une belle expérience. Malheureusement, le Women's Health Collective n'a pas l'intention de tenir de tels événements si souvent. Dommage. C'était bien organisé (bouffe végée offerte en plus!), nous étions une bonne quarantaine de femmes présentes... j'ai l'impression que ça répondait bien à un besoin! Mais il faudrait trouver autre chose... ailleurs, peut-être aussi. Quand même, ma curiosité a été en partie satisfaite!
... à bientôt.
16 février 2008
Je suis allée magasiner...
Aujourd'hui, journée très ensoleillée à Brighton, j'en ai donc profité pour aller faire des courses... seule. Quand je magasine avec mes colocs, j'ai l'impression qu'on va toujours à des endroits très mainstreams, dont le Sainsbury. Pourtant, à Brighton, il y a une panoplie d'endroits extraordinaires où aller faire ses courses... mais pour des colocs comme les miens qui se contentent de quelques légumes et de viande, ce n'est pas aussi excitant que pour moi. Je vous ai déjà parlé de quelques-uns de ces endroits, dont le Infinity Foods. J'y suis retournée et j'ai trouvé plein de trucs que j'ai très hâte d'essayer!! Mentionnons du fromage vegan Cheezly (types feta (dit grec) et mozzarella); du substitut d'oeufs "Orgran No Egg" (finalement! J'aurais dû y penser, enfin, que je trouverais ça là... tout le monde à qui j'en parlais me regardais comme si je venais d'une autre planète...?!); des produits Alpro (mes habituels: lait de soya et pudding de soya); et des saucisses VegiDeli. Ah! ET ma découverte: un livre de recettes (vous savez que j'ai une obsession pour les livres de recettes, non? Et depuis que je suis en Angleterre, j'en avais pas acheté un seul... mais voilà, c'est fait!): "So, what do you eat?" de Liz Cook, un livre végétalien avec recettes et astuces pour avoir une alimentation équilibrée. Dès que j'essaie quelque chose, je vous en donne des nouvelles!
Je suis aussi passée par YumYum Oriental Market, qui se trouve pas très loin... J'étais essentiellement curieuse et aussi, je cherchais de la pâte de curry vert et du lait de coco (je suis allée souper chez des amies hier qui ont préparé un excellent curry, ça m'a donc donné le goût!). La préposée de ce magasin s'est montrée très serviable (et bonne vendeuse, haha). J'ai donc trouvé de la pâte de curry vert végétarienne (celle que j'avais d'abord remarqué avec de la pâte de crevettes?! ... devant mon air ahuri, la préposée s'est avancée pour comprendre quel était le problème et a déniché l'équivalent végétarien, ouf!), du lait de coco et, suivant la suggestion de la dame, de la pâte de miso, pour me faire des soupes et préparer mon tofu...
Voilà un aperçu de certains de mes supers achats, haha:
Sinon, je sais que ça fait un moment que je n'ai pas ajouté de nouvelles recettes sur ce blog, mais ça viendra très bientôt: je dois vous donner deux recettes apprises grâce à ma coloc: des popscycle au lait de coco/canelle et du riz aux fèves pinto (que j'ai d'ailleurs réussi pour la première fois toute seule - ie sans ma coloc - aujourd'hui!)... miam! À bientôt!
17 janvier 2008
Non mais ce n'est pas incroyable, la technologie, juste un peu?
C'est en parcourant le Vegetarian Times auquel l'une de mes mamans est abonnée que j'ai eu vent de cette superbe initiative: une liste d'ingrédients d'origine animale... transférable sur iPod! Ce n'est pas merveilleux, ça?
Si vous êtes comme moi et que vous avez plus tendance à amener avec vous votre iPod qu'un livret regroupant tous les produits d'origine animale qu'on peut trouver dans ce qu'on achète au supermarché... c'est définitivement LA solution! Et elle est gratuite. Et on la trouve en cliquant ici, sur le site de Animal Ingredients List A-Z for iPod. Bon, je l'avoue, c'est dommage qu'elle ne soit disponible qu'en anglais, cette liste. Mais je considère quand même que la personne qui y a pensé est une génie! Simplement dit, elle a combiné la liste d'ingrédients de HappyCow.net et celle de The Vegan society sur les additifs de type "E" d'origine animale. En deux temps trois mouvements, on transfère la liste dans la section notes de notre iPod et voilà! Consulter la liste n'interfère pas avec la lecture musicale de votre iPod. Comme tout est en ordre alphabétique, on s'y retrouve très facilement et en cliquant sur les ingrédients, on obtient des détails sur sa composition ainsi qu'une liste d'alternatives! Pour les novices de mon genre, c'est excellent!
Allez, accourez... c'est ici, c'est facile et ça facilite tellement nos vies! ... mais pour les gens trop technos, ce n'est malheureusement pas disponible (pour le moment) pour iPhone ni pour pour le iTouch. Mais ça viendra.
