11 mars 2009
Si le végétarisme pouvait sauver la planète...
Trouvé sur Cyberpresse, cet article publié aujourd'hui qui compare différentes mesures visant à protéger l'environnement: diminuer le chauffage, éliminer/diminuer la consommation de viande, faire la lessive à l'eau froide, recycler...
C'est le végétarisme qui remporte la palme! Une initiative non seulement saine pour le corps, mais aussi pour la planète...
Tenez, curieuses et curieux, la version intégrale de l'article:
Laver à l'eau froide ou manger moins de viande?
Eliminer quatre repas de viande par semaine permet de diminuer de 416 kg les émissions de gaz carbonique par an.
La Presse Canadienne
Québec
Lequel de ces gestes a le plus d'impact quant à la protection de l'environnement: laver à l'eau froide? manger moins de viande? chauffer moins la nuit ou recycler? La réponse se trouve à la fin du texte.
Il s'agit de l'un des 24 gestes préconisés par Défi climat, une campagne annuelle de sensibilisation à la lutte aux changements climatiques, dont la deuxième édition se tient du 10 mars au 24 avril. Dès que l'on parle de réduire les émissions personnelles de gaz à effet de serre (GES), on prêche souvent à un converti.
«Il faut faire beaucoup de sensibilisation auprès du grand public, de façon différente, a affirmé la directrice générale du Fonds d'action québécois pour le développement durable, Véronique Jampierre, au cours d'une conférence de presse, mardi, à Québec. Les gens veulent agir, mais ne savent pas comment, ou quand ils le font, ils ne persévèrent pas.»
D'où l'idée de s'adresser aux entreprises et institutions pour solliciter la participation de la population.
On fait d'une pierre, deux coups: en relayant le message, les entreprises sont obligées de réfléchir sur leurs propres pratiques environnementales. Pour s'inscrire, elles doivent d'ailleurs compter sur un comité en environnement ou s'engager à en créer un.
L'an passé, les 130 entreprises impliquées ont permis à 25 000 individus de s'engager pour une réduction de 26 000 tonnes de GES, l'équivalent au retrait de 6347 voitures en circulation.
«On pense que c'est une formule gagnante, a dit le coordonnateur général adjoint d'Equiterre, Steven Guilbeault. À très court terme, on veut étendre la campagne à toute la province et, pourquoi pas, ensuite, à l'ensemble du pays. C'est aussi une façon de dire que nous sommes tous dans le même bateau: industries, gouvernements et individus ont la responsabilité d'agir.»
Les gestes et les réductions de GES peuvent sembler minimes, mais il faut bien commencer quelque part, a affirmé le conseiller municipal de Québec, Raymond Dion, mardi, à la conférence de presse.
Notamment «en arrêtant de vivre dans une société complètement axée sur l'auto», comme le faisait valoir le directeur général du Conseil général de l'environnement de Québec, Alexandre Turgeon.
Au-delà du fait que tout le monde doit faire sa part pour réduire la pollution, Défi climat permet une réflexion dans toutes les sphères publiques sur l'obligation pour le Québec d'opter pour un développement durable, «qui est un projet de société», a jugé Véronique Jampierre.
Alors, quels gestes comptez-vous poser?
Le plus vert, à domicile, constitue un véritable défi. Eliminer quatre repas de viande par semaine permet de diminuer de 416 kg les émissions de gaz carbonique par an, comparativement à diminuer le chauffage de trois degrés Celsius la nuit, (190 kg/an), recycler (30 kg/an) et laver à l'eau froide (12 kg/an).
12 octobre 2008
Yuan: Cuisine créative végétarienne à Montréal.
Mea culpa, je sais, ça fait des mois que je ne suis pas venue mettre ce blogue à jour. C'est que la recherche occupe beaucoup de mon temps et que je tente de mettre d'autres blogues à jour, aussi...
Mais ce soir, j'ai fait une découverte qui à mon avis mérite d'être mentionnée. Je suis hors Outaouais depuis jeudi - à Sherbrooke jeudi et vendredi, à Montréal depuis vendredi soir. Montréal, c'est dans le cadre du Rassemblement pancanadien des jeunes féministes "Toujours rebELLES". Parce que j'y étais lors du Grand rassemblement des jeunes féministes (échelle québécoise) en 2003 et que je voulais voir la suite. Parce que c'est une occasion intéressante de partager des idées, de rencontrer des femmes intéressantes... de réseauter. Voilà.
Ce soir, j'ai contacté mon frère jumeau, qui demeure à Montréal, pour qu'on puisse aller souper ensemble. Comme je ne connais absolument pas ce que Montréal a à offrir de ce côté-là (ok, c'est faux... j'ai déjà visité quelques restaurants végés: La Faim du Monde; Aux Vivres; et Chu Chai)... enfin, comme dis-je, je connais (presque) absolument pas ce que Montréal a à offrir sur la scène végétarienne (et que même à savoir que les restaurants existent, je peine à les retrouver), j'ai proposé à mon frère qu'il trouve un endroit. Cet endroit, il y avait pris le (bubble) thé, mais il n'y avait jamais mangé. Il savait que c'était asiatique et végétarien... et dans le coin où nous nous trouvions.
C'est Yuan - Cuisine créative végétarienne, situé à l'intersection des rues Sherbrooke (Est) et St-Denis. Bon, ce n'est pas tout le personnel qui parle français. Et leur site web n'est pas encore traduit en français (le sera-t-il un jour?). Ok. Sauf que lorsqu'on est, comme moi, végétarienne et qu'on a adoré Brighton pour le choix offert, qu'on se décourage en Outaouais dû (à l'absence de) au choix offert... on devient un peu moins regardante, comme on dit.
L'endroit est assez grand et était pas mal tranquille lorsque nous y sommes allé-e-s. Le service est rapide et efficace. Et, surtout, la bouffe y est très bonne (selon mes standards de jeune femme qui n'a possiblement jamais "vraiment" mangé de la nourriture asiatique authentique "pour vrai" - c'est-à-dire en Asie... pas que je me contente dans mes visites au restaurant de "Buffet chinois/canadien/italien/what ever", là!). Comme mon frère a vécu en Chine et qu'il se débrouille pas mal en Mandarin, c'est lui qui a suggéré des plats. Deux bols de riz, un végé-poulet Général Tao et une assiette d'aubergines, sauce au basilic. Le tout à partager. Et on en a eu plus que nos estomacs pouvaient contenir.
Je n'avais jamais goûté à ces plats. Le végé-poulet Général Tao parce que les versions que je vois habituellement sont faites de "vrai" poulet. Les aubergines dans la sauce au basilic, parce que je ne savais pas que ça existait (je me souviens d'avoir mangé des aubergines dans une sauce aux fèves noires, par contre). C'était exquis! Pour deux personnes, prévoyez environ 30$, plus consommations et service. C'est très raisonnable à mon avis, surtout si on considère les portions servies et la richesse des saveurs. Si je le recommande? Sans hésitation!
Oh! Et j'y pense: une autre (à mon avis) excellente raison de visiter l'endroit: ils ont une section épicerie, avec tout plein de trucs végétariens! Ok, je ne reconnais pas plusieurs choses (et je doute quant au goût d'autres... de la morue végétarienne?!). Mais pour explorer les possibilités en cuisine asiatique végétarienne, je pense que l'endroit vaut le détour. Je ne ramène rien cette fois-ci. Mais lorsque je reviendrai à Montréal, je dois me prévoir une glacière, parce que je ne repartirai pas deux fois les mains vides!
... Sur ce, je vais fouiller la toile à la recherche d'un restaurant semblable en Outaouais (côté Québécois ou Ontarien). À défaut d'en trouver, peut-être trouverais-je des recettes qui me permettront de reproduire ces mets à la maison? C'est à suivre...
03 juin 2008
Tag BBQ
Tiens, tiens, tiens...
Moi qui était persuadée que la tag de blogue c'était que pour les blogues journaux intimes - ce que j'étudie dans le cadre de mes études - ou les blogues de passe-temps (j'ai dû réviser un millier de blogues depuis les quelques dernières semaines). Ça m'apprendra à tirer des conclusions aussi hâtives! Ok, trève d'histoire... mon frère Charles m'a taguée sur son blogue, Les Carnets Dédalus.
C'est l'été, alors c'est le temps de la Tag BBQ! Voici donc comment on fait:
Règlements:
- Mettre le lien de qui m’a tagué
- Mettre le règlement sur mon blogue
- Répondre aux 6 questions suivantes
- Taguer 6 personnes à la fin du billet en mettant leur lien*
- Avertir directement sur leur blogue les personnes taguées
* Je ne pense pas taguer 6 personnes... parce que des quelques personnes qui bloguent que je connais, bien l'une est mon frère Charles et l'autre est sa conjointe Stéphanie, le premier ayant déjà répondu à la tag et ayant tagué ma belle-soeur. Zut! J'y pense et je vous y reviens...
Question 1 : Un aliment ou produit que je n’aime pas du tout
La
viande! C'est si simple! Hahaha, ok, il faudrait que je sois moins
prévisible... voyons... ah! tout ce qui sent trop fort: olives et
autres aliments marinés, les fromages qui sentent fort... la haine des
olives, c'est de mon père. Au marché, nous sommes tous deux incapables
de passer près de l'endroit où les olives sont offertes en vrac. Les
fromages, ça, c'est un mystère. Ma soeur adore tout simplement le Oka.
Si vous lisez le blogue de mon frère, vous verrez qu'il aime aussi les fromages "puants". Ce n'est donc pas un truc de famille. Mais bof!
Question 2 : Mes trois aliments favoris.
L'aubergine. J'adore l'aubergine.
Je trouve, d'abord, que c'est un fruit tellement, mais tellement beau!
La peau est lisse, brillante, violette... Si j'ai le bonheur de passer
près d'une aubergine, au marché, je ne peux pas résister! Je l'achète
presque immanquablement. J'adore tout ce qui contient de l'aubergine
(mis à part les recettes déjà mentionnées ici): babaganouj (purée
d'aubergine), moussaka (celle de l'une de mes mamans, la conjointe de
mon père, est particulièrement bonne), ratatouille... enfin n'importe
quoi! Étrangement, la plupart des gens que je connais ne trippent pas.
Dommage!
Le tofu. Oui, c'est cliché pour une végétarienne. J'avoue. Mais le tofu, ferme ou soyeux, se place partout. Vous savez que j'en fais des desserts, que je l'insère dans mes sandwichs, mes lasagnes, j'en fais en "dinde", à la sauce à l'ail... j'aime ça, bon! Là, je veux découvrir comment on prépare le tofu chez Wagamama. Et je veux essayer la recette de frites au tofu de la Maman végétarienne du Québec.
Le chocolat. Moins que ma coloc, bien-sûr. Elle, elle aime trop le
chocolat. Et pas mal n'importe quel chocolat. Moi, j'aime surtout le
chocolat noir. Et encore plus le chocolat noir et menthe de Camino. J'adooooore (et je remercie Maman qui m'en a posté à plusieurs reprises, haha)
Question 3 : Ma recette favorite.
N'importe quoi
de mexicain. J'ai un faible pour les plats mexicains. Tant que c'est
végétarien, bien-sûr, mais tout s'adapte, hein!
Question 4 : Ma boisson favorite.
Boisson
favorite? Je n'ai pas de boisson favorite en tant que tel. Ça dépend
de comment je me sens, du temps qu'il fait... dernièrement, je suis
plutôt sangria. Parfois, c'est un bon chocolat chaud au lait de soya
(on ne parle pas que de boissons alcoolisées, hein?)...
Question 5 : Le plat que je rêve de réaliser et que je n’ai toujours pas fait.
Que
je rêve de réaliser? J'aimerais bien faire la tofurky de l'une de mes
mamans de manière autonome (sans qu'elle soit là pour m'aider, haha).
Mais c'est tricher. J'ai techniquement déjà fait la tofurky. Alors je
dirais... J'aimerais bien m'attaquer à l'art de préparer le pain. J'ai
des ami-e-s et beaucoup de gens dans ma famille qui préparent leur
propre pain. Avoir accès à du pain frais, préparé par soi-même est tout
simplement un rêve! Dès mon retour (permanent) au Québec, je m'y lance!
Question 6 : Mon meilleur souvenir culinaire.
Le "meilleur", c'est difficile à dire. Je me souviens d'un plat cuisiné avec l'ancien copain, les röstis de pomme de terre au tofu et gingembre, sauce tomate. Ou de la fois qu'on a préparé nos premiers wontons végétariens.
En fait, honnêtement, je pense que pour que je considère un souvenir
culinaire comme étant l'un des "meilleurs", il faut que je me lance
dans une recette totalement inconnue et que je sois complètement
séduite dès la première bouchée. Pour le moment, ces deux recettes sont
mes meilleurs souvenirs culinaires. Mais je suis prête à parier que dès
que je me lancerai dans d'autres aventures, mes "meilleurs" souvenirs
seront déclassés!
Je tague mes quelques amies que je sais très bien ont un blogue: Caro (Péripéties et autres mondanités) et Mel (Mes aventures ou mésaventures). Et pour les quatre autres personnes, tiens, je tague les gens qui arrivent à ce blogue en tapant "aubergine" dans leur moteur de recherche, haha :)
02 juin 2008
Mini-gâteaux à l'ananas
Ma coloc adore les fruits tropicaux. Et le sucre. Et les gâteaux...
Alors elle était bien ravie lorsque j'ai décidé de tenter l'expérience
de ces mini-gâteaux à l'ananas! Ils sont sucrés à souhait - peut-être
même un peu trop - et très collants. Si vous les servez à des tout
petits (ou même à des grands), prévoyez des serviettes de tissus et de
l'eau pour s'essuyer les doigts! C'est une recette simple comme bonjour
mais qui a fait, à ce jour, plaisir à toutes celles et à tous ceux qui
l'ont goûtée!
... Cette recette fait 18 mini-gâteaux... mais croyez-moi, vous n'aurez pas à vous en débarasser: les gens vont les dévorer pour vous!
Ingrédients:
- 1
conserve d'anana broyés (ici, étrangement, je ne trouve que les
morceaux... alors je passe tout, jus y compris, au mélangeur - 20 oz);
- 2 tasses de farine;
- 1 1/2 tasse de sucre;
- Subsitut d'oeuf (pour l'équivalent de deux oeufs);
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude;
- 1/2 c. à thé de sel
Comment faire:
- Bien mélanger les ingrédients secs dans un grand bol (farine, sucre, bicarbonate de soude et sel).
- Dans
un second bol, mélanger l'ananas broyé et le subsitut d'oeuf. Ajouter
ce mélange liquide au mélange sec, sans trop mélanger.
- Verser le
mélange dans des moules à muffins et cuire environ 25 minutes dans un
four préchauffé à 375 degrés fahrenheit. Attendre que les mini-gâteaux
aient refroidis avant de démouler.
J'espère que vous allez apprécier autant que moi... ou mieux, encore, autant que ma coloc, haha!
29 mai 2008
Wagamama, moi j'aime ça!
Ma première expérience chez Wagamama, c'était à Londres, avec des ami-e-s à moi. D'inspiration asiatique, les mets qu'on y prépare sont délicieux! L'endroit, en tant que tel, est aussi agréable: le décor est simple mais convivial, le personnel est assez rapide et courtois... le seul hic, à mon avis, c'est qu'en conservant l'aménagement au minimum, on se retrouve dans une grande salle style cafeteria... qui devient assez bruyante lorsque l'achalandage est élevé.
Ceci étant dit, ce n'est pas super désagréable et comme normalement, le service est assez rapide, on n'a pas à y patienter des heures et des heures. En plus, ils ont ce qui convient parfaitement à l'étudiante végétarienne avec intolérance aux noix et arrachides que je suis: un menu diversifié, pas cher, où les plats végétariens et les plats avec allergènes sont indiqués! On ne peut pas me faire plus plaisir.
Lors de ma première visite, j'ai goûté à leur yasai cha han et à l'un de leur délicieux jus fraîchement préparés. Ce soir, je n'avais pas tellement le goût d'un riz frit, alors j'ai choisi le yasai itame. Tout aussi satisfaisant! Mon seul problème, en fait, c'est un manque d'appétit: je n'ai pas encore pu goûter à l'un de leurs desserts! Et ce n'est pourtant pas l'envie qui manque... je rêve encore à leur coconut reika...
Si vous êtes à Brighton et que vous souhaitez tenter l'expérience, c'est au coin de North Rd et Kensington St. Si vous êtes ailleurs, cliquez ici, pour trouver un Wagamama près de chez vous - ou de l'endroit que vous visitez. On en retrouve semble-t-il à plusieurs endroits en Europe et même aux États-Unis, en Égypte et en Australie! À quand le Québec?
