Une végétarienne en Outaouais

07 novembre 2009

Soupe à la courge musquée

Consultée sur le site de SOS Cuisine, une recette de potage à la courge musquée qui m'a bien fait saliver. Comme je venais voilà quelques jours d'acheter une courge musquée (puisque c'est si bon et pour me remettre de mes difficultés à trouver une courge spaghetti à Brighton...), voici la version adaptée de ce potage, version préparée ce soir.

Ingrédients (3-4 portions): 

• 1 courge musquée moyenne, tranchée en deux (sens de la longueur);
• huile d'olive;
• 2 gousses d'ail (en chemise);
• 1 oignon, coupé en dés;
• 1 c. à table de gingembre frais, hâché;
• 1 c. à thé de graines de cumin;
• 1 c. à thé de curcuma en poudre;
• 2 c. à thé de cannelle en poudre;
• sel et poivre au goût;
• 750 mL/ 3 t. de bouillon de légumes réduit en sel

Démarche:

1. Placer les gousses d'ail dans le creux de chaque demie-courge et placer ces moitiées, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Cuire dans un four préchauffé à 375°F/190°C pour une quarantaine (40) de minutes.
2. Une fois que la courge est cuite, retirer du four, laisser refroidir, peler et couper la chair en dés (l'ail aussi). Réserver. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les épices dans un peu d'huile quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les dés de courge, l'ail et le bouillon de légumes. Poursuivre la cuisson une douzaine (12) de minutes, questions de laisser les saveurs se s'impregner les unes des autres.
3. Laisser refroidir la soupe quelques minutes et passer le tout au mélangeur, afin d'obtenir un onctueux potage. Réchauffer le tout quelques instants dans la casserole et servir. 

Bon appétit!

Ah, et vous savez quoi? Je suis allée faire un tour à l'Open Market dont je vous parlais la semaine dernière. Et c'est vrai que chez Pulse, on trouve des courges spaghetti. J'en ai enfin acheté une - et j'ai résisté à l'idée de la préparer ce soir, comme ma coloc n'est pas ici et que j'aimerais bien qu'elle y goûte. Victoire!

04 novembre 2009

Muffins chocolat-courgette

Des amis ici, à Brighton, avaient un lot sur l'un des jardins communautaires de la ville. Peut-être trop ambitieux, ils ont planté des tas de légumes. Surtout, des tas de courgettes. Sérieusement. Alors disons que toutes les personnes qui ont la chance de les connaître (et c'est une chance, sérieusement: ils sont charmants!) ont reçu des courgettes. J'aime les courgettes. Dans presque tout. Soupe, sauces, salades, comme entrée, comme mets principaux... name it!

Je n'avais jamais tenté l'expérience de pain ou de muffins aux courgettes. Je sais que c'est possible. J'ai des ami-e-s qui en avaient fait. Moi, jamais. Mais les dits amis qui m'ont donné des courgettes savent que j'aime préparer des muffins. Alors, à la blague, voilà quelques mois (je suis lente quand vient de temps de mettre ce blogue à jour - désolée!), je leur ai dit que j'allais faire des muffins au chocolat et courgette. Eh bien, mes chers sceptiques, vous serez confondus! Voici ces superbes muffins (et la recette, bien-sûr - inspirée de celle-ci): 

Ingrédients:

• 1.5 tasse de pépittes de chocolat noir;
• 1 tasse de farine tout usage;
• 1 c. à thé de poudre à pâte;
• 1/2 c. à thé de biccarbonate de soude;
• 1/2 tasse de sucre de canne;
• 1 tasse de courgette râpée;
• Substitut d'oeuf pour 2 oeufs;
• 1/2 tasse d'huile végétale

Démarche:

1. Préchauffer le four à 350°F/175°C.
2. Faire fondre 1 tasse de pépites de chocolat dans un bain-marie, retirer du feu et y ajouter le substitut d'oeuf et l'huile végétale. 
3. Incorporer la courgette râpée au mélange de chocolat et réserver.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le biccarbonate de soude, la poudre à pâte et le sucre. Ajouter ce mélange au mélange de chocolat et courgette, bien mélanger. Ajouter les pépittes de chocolat restantes. Bien mélanger.
5. Diviser le mélange dans 12 moules à muffins et cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un curre-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.

Maintenant, une petite précision s'impose. Les dits amis qui m'ont donné les courgettes n'ont jamais goûté à ces muffins. Quelques amies que nous avons en commun, si. Mais... Je ne sais pas. Je n'ai pas eu l'occasion de leur en offrir. Et bien que l'expérience était correcte, je ne sais pas si je vais en refaire si souvent... Mais bon, si vous aimez ces muffins et croyez que c'est simplement cruel de ma part de ne pas leur en offrir, laissez-moi savoir et j'y penserai :-)

03 novembre 2009

En fouillant mes statistiques...

... parce qu'avec Canalblog, on peut voir comment les dernières personnes qui ont visité les blogues y sont parvenues, j'ai découvert cet article:

"Blogues végétariens" par Josianne Massé (qui a une chronique portant sur la Blogosphère). Publié le 21 octobre dernier.

Et vous savez quoi? Il y est question de... vous l'aurez deviné: yours truly. Yay! (bon, pas que moi, mais comme je suis très flattée et tout, je vous mentionne qu'elle y parle de mon blogue végétarien). En plus, elle indique ceci, en parlant de ce blogue-ci:

"Une végétarienne en Outaouais nous fait découvrir ses talents culinaires ainsi que son désir de communiquer et d'échanger sur ce mode d'alimentation."

Vous voyez que vous avez raison de me lire, à présent, hein? Il est bien écrit "talents culinaires". Hehe. Ok, je suis flattée. Je vais en revenir (mais n'empêche que c'est agréable à lire).

Ceci étant dit, je vous invite aussi à visiter les autres blogues mentionnés: Green Cook, Végés en famille (notez que seul-e-s les lecteurs/lectrices invité-e-s peuvent y avoir accès), Maman végétarienne du Québec et Grignote et Barbotine.

Et... (ceci étant reliés à mes autres passions), n'hésitez pas à visiter la chronique Blogosphère de Josianne Massé!

01 novembre 2009

Novembre, c'est le mois du végétalisme.

... chose que je ne savais pas! Ma visite hebdomadaire chez Infinity Food m'a permis d'apprendre que c'était effectivement le cas: novembre est le mois du végétalisme (page en anglais). En payant mes achats, j'ai constaté que les employé-e-s de Infinity Food avaient installé une table avec des informations sur les motivations à devenir végétalien-ne-s (et des recettes).

Ma coloc et moi avons parlé cet été de se lancer dans l'aventure végétalienne pour le mois de septembre... puis octobre... Puis finalement, ça n'a pas vraiment eu lieu. En septembre, j'ai fait des efforts, mais disons que j'ai encore de la difficulté à 1. trouver des latte au soya sur le campus et 2. ne pas consommer de fromage. Pour le reste, ça va: j'aime et consomme du yogourt Alpro, du lait de soya de la même marque, du substitut d'oeuf Orgran, je ne mange pas de miel... Disons que j'ai diminué ma consommation de produits animaux, sans pour autant avoir la satisfaction d'être végétalienne (oh! j'oubliais: je n'ai pas encore trouvé de vegannaise qui me plaît). 

Enfin, je vais faire un effort ce mois-ci. J'irai chez Infinity Food acheter de la levure alimentaire (nutritional yeast) pour semble-t-il donner un goût "fromagé" à mes repas. Et pour le café... je trouverai bien. Aussi, j'ai bien aimé l'idée de faire des crêpes végétaliennes (avec semble-t-il de la farine de pois chiches), suggérée dans l'un des dépliants ramassés chez Infinity Food. J'irai donc m'en procurer et vous en donnerai des nouvelles!

31 octobre 2009

Achat... différent, disons.

La fin de semaine dernière, je suis allée faire des courses dans le centre-ville - j'étais à la recherche d'une courge spaghetti.. Fidèle à mes habitudes, j'ai fait le tour de mes commerces préférés (notamment parce que toutes mes tentatives visant à trouver cette fameuse gourge, mais aussi parce que j'aime m'y rendre)...

Rendue chez Yum Yum, dont je vous ai déjà parlé, je me suis mise à examiner les différents produits qu'on y vend... et je suis tombée sur ceci:

"Vegetarian Mock Chicken Meal". On y présentait aussi du faux canard, du faux porc, de fausses crevettes... Curieuse, je suis allée poser quelques questions à la sympathique dame qui tient boutique. Vraiment végétarien. Hum. On peut semble-t-il le manger "directement" de la conserve. Re-Hum... Bon, à £1.35, l'expérience ne me coûterait pas trop. 

Cette semaine, j'ai eu l'occasion de préparer du poulet "Général Tao" (... je réalise d'ailleurs que je n'ai pas encore placé la recette ici... ça viendra!). Et d'ouvrir la dite conserve. Pour y trouver ceci:

Re-hum. Douteux. Mais bon, il n' y a rien qui pourrait me faire trop de tort. Après tout, selon ce qu'on peut lire sur l'étiquette de la conserve, il s'agit de "gluten frit" (ok, peut-être que mes artères ne seraient pas d'accord, mais c'est une expérience "unique"). J'ai donc préparé le végé-poulet et... bien ce n'était pas mal! Ok, je ne suis pas convaincue que j'irai acheter les autres fausses viandes vendues, mais... je tiens encore debout.

Oh, et par rapport à ma quête visant à trouver une courge spaghetti. La fin de semaine dernière, j'ai dû faire plus d'une dizaine d'épiceries pour... en ressortir bredouille. La seule personne qui savait de quoi je parlais m'a dit que son père en cultivait... au cours des années 1980. Misère! Ce matin, j'ai décidé de changer d'approche. Vivant dans une ère technologique, j'allais trouver un endroit où acheter une courge spaghetti via internet. Et ça a fonctionné! En parcourant le site de l'Open Market de Brighton, je suis tombée sur le kiosque de Pulse - organic fruit & veg. Qui ont une adresse courriel. Et selon la réponse reçue cet après-midi à mon courriel... ils auront des courges spaghetti dès mardi! Ha! J'adooooore Brighton!