03 septembre 2010

Salade de couscous, menthe, citron, pois chiches et légumes

Je vous en ai parlé à quelques reprises au cours de l'été: j'ai eu une certaine obsession avec la menthe au cours des derniers mois. J'en achetais à coup de méga-bouquets pour faire une recette qui en nécessitait au maximum quelques feuilles. Comme je déteste gaspiller, j'essaie de penser aux diverses manières de faire usage de cette menthe... et puisque je n'apprends pas rapidement, j'ai acheté voilà quelques jours encore, un autre superbe bouquet de menthe parce que je voulais préparer mes rouleaux de printemps. Il me restait encore... [Lire la suite]
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18 août 2010

Salade santé avec mangue et avocat

Le 5 juillet dernier, j'organisais avec une amie une conférence à l'University of Sussex. Pour l'occasion, nous avons décidé de donner un petit défi au service de traiteur de notre institution universitaire: un dîner pour 50 personnes entièrement végétalien, sans gluten et sans noix. Personnellement, je n'avais pas vraiment confiance, mais bon, on allait voir... Eh bien: quelle surprise! Les gens qui ont assisté à notre conférence et qui avaient l'habitude des dîners de l'université ne pouvaient le croire: c'était délicieux! Comme... [Lire la suite]
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11 août 2010

Salade d'inspiration asiatique

Je vous ai souvent mentionné à quel point j'aime la menthe et les rouleaux de printemps frais. Voilà peu de temps, je rentrais à la maison avec l'intention de préparer les dits rouleaux - malheureusement, j'avais oublié d'acheter d'autres feuilles de riz et les commerces étaient fermés. J'ai donc décidé d'improviser et d'ajouter de la laitue à mon mélange habituel pour créer cette salade d'inspiration asiatique... Un régal! Ingrédients (environ 4 portions): 2 carottes, râpées; 1 demi-concombre anglais, coupé en fines lanières... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Salade-repas.

Avec l'arrivée du beau temps, les salades sont invitantes. Voici une salade-repas qui demande un peu de préparation, mais qui en vaut la chandelle!  Ingrédients (3 portions): 3 pommes de terres moyennes, coupées en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 3 carottes, coupées en rondelles; 3-4 oignons verts, coupés en rondelles; 3-4 champignons de paris, tranchés; 10-12 tomates cerises; 6 tranches de tofu; 1 sac mélange de laitue; 1/4 t. de graines de tournesol et graines de citrouille, mélangées; 1/4 t. de fromage... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Salade de pommes de terre - un signe du printemps?

Je vous en parlais voilà trois ans déjà: le printemps, pour moi, rime avec salades. Peut-être est-ce dû au fait que lorsque j'étais petite, je demandais toujours à maman de préparer un buffet de salades pour mon anniversaire, qui est au printemps. Ou peut-être est-ce dû à un manque de vitamines pendant l'hiver? Enfin, peu importe: à ce temps-ci de l'année, j'ai bien souvent le goût de manger de la salade. Plein de salades! Ce soir, j'ai préparé une salade de pommes de terre. Semble-t-il que chaque famille aurait sa tradition dans le... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Salade de lentilles, légumes grillés et halloumi

Mon abonnement à Delicious est une source d'inspiration culinaire constante. Sérieusement. En plus du magazine comme tel, leur site internet regorge d'idées de repas, de desserts, de salades, etc. - c'est bien encourageant puisque je sais qu'à mon retour éventuel au Québec, j'aurai encore accès à une panoplie de recettes.  Aujourd'hui, j'ai pensé essayé une recette trouvée sur leur site internet: Puy lentils with roasted vegetables and grilled haloumi. Je ne connaissais pas le fromage halloumi avant de vivre avec ma coloc... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Salade de quinoa, lentilles, champignons et poivrons grillés.

C'est ma soeur aînée et son copain qui m'ont initiée au quinoa. Considérée selon ce que j'ai lu comme une pseudo-céréale, le quinoa est riche en protéïnes et en fer et est cultivé depuis des milliers d'années. Ma soeur, c'est dans une salade grecque (dont je vous donnerai bientôt la recette) qu'elle le cuisine principalement. De mon côté, j'ai découvert une recette à tout hasard sur le site du magazine Coup de Pouce. La recette originale se trouve ici. Voici ma version, qui ne contient pas d'olives (puisque je les déteste) et une... [Lire la suite]
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10 janvier 2008

Tofu slices... c'n'est pas trop tôt!

Hummm...Ce n'est que trop tard que je réalise que je vous ai parlé à quelques reprises des tofu slices (dont ici), sans jamais vous fournir une recette! Pas fort, pas fort... Voici donc. Les tofu slices sont une autre contribution de Bonnie, l'une de mes mamans. Je ne me souviens plus exactement de sa recette, à part la sauce soya, la farine et le bouillon de légumes... alors voici la mienne (les quantités sont approximatives, n'hésitez surtout pas à ajuster!). Mais tout le crédit va à elle, naturellement. C'est une recette... [Lire la suite]
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25 février 2007

Vivement le printemps!

Depuis la semaine dernière, lorsque j'ai mangé cette salade chez mes mamans, je ne rêve que d'une chose: en manger de nouveau. Ce n'est donc pour pour rien que je l'ai refaite - déjà! - à quelques reprises. C'est bien simple, la salade, ça me fait penser à l'été - à ces jours où il fait trop chaud pour penser même faire fonctionner la cuisinière. Et c'est frais. Et ce n'est pas compliqué. Et ça permet d'atteindre certaines des recommandations du Guide alimentaire canadien, hahaha. Voici donc, pour une grosse portion (un dîner?) ou... [Lire la suite]
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