30 septembre 2010

Pommes de terre inspiration 'jacket potatoes"

En Angleterre, les jacket potatoes sont bien connues et bien aimées: on les mange pour le lunch avec une salade, ou en accompagnement d'un repas pour le souper. Habituellement, il s'agit simplement d'une pomme de terre cuite au four, coupée en deux, où la chair est un peu travaillée à la fourchette. On y ajoute beurre et la garniture de choix: souvent de la viande, mais aussi des baked beans, ou simplement du fromage. Avec du fromage uniquement, je trouve la pomme de terre intéressante, mais plutôt ordinaire. Les baked beans en font... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Tarte aux lentilles rouges, légumes et fromage de chèvre

Lorsque j'achète des lentilles rouges, j'ai tendance à les utiliser pour une seule recette: ma soupe aux lentilles corail d'inspiration indienne. Bien que j'adore la soupe, j'avais envie de quelque chose de différent, mais toujours avec les lentilles rouges. Une tarte aux lentilles rouges et chèvre n'est pas une mauvaise idée... Ingrédients: 1 tasse de lentilles rouges/corail; 1/2 tasse de bouillon de légumes; 1.5 tasse de légumes coupés en dés (champignons, oignons, poivrons, courgette, etc.) 100 gr. de fromage de chèvre... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

"Pizza" chèvre, courgette et menthe

Je vous ai exposé ma passion pour la menthe (serait-ce le thème pour 2010?) dans quelques billets au cours des derniers mois: la salade d'inspiration asiatique; les rouleaux de printemps; la salade de couscous, menthe, citron et pois chiches; le thé marocain (semblable à celui que Katia au pays des merveilles prépare), etc. L'un des problèmes auxquels je fais face est le suivant: l'épicerie Taj où j'achète habituellement ma menthe la vend en gros bouquets - comme je ne dispose pas de beaucoup de recettes qui me permettent... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

Tofu brouillé - Post Punk Kitchen

  Depuis que j'ai acheté la levure alimentaire pour préparer le végé-pâté dont je vous parlais le mois dernier, je me suis dit qu'il était temps de tenter la recette de tofu brouillé trouvée sur le site de la Post Punk Kitchen - avec les "vrais" ingrédients (voilà quelques années, j'avais copié la recette mais au lieu de la levure alimentaire, j'avais ajouté du fromage cheddar...!). Le résultat était intéressant, mais je ne suis pas convaincue qu'il s'agit là d'une recette qui deviendra un 'must' dans mon répertoire. J'ai... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Salade de couscous, menthe, citron, pois chiches et légumes

Je vous en ai parlé à quelques reprises au cours de l'été: j'ai eu une certaine obsession avec la menthe au cours des derniers mois. J'en achetais à coup de méga-bouquets pour faire une recette qui en nécessitait au maximum quelques feuilles. Comme je déteste gaspiller, j'essaie de penser aux diverses manières de faire usage de cette menthe... et puisque je n'apprends pas rapidement, j'ai acheté voilà quelques jours encore, un autre superbe bouquet de menthe parce que je voulais préparer mes rouleaux de printemps. Il me restait encore... [Lire la suite]
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27 août 2010

Sandwich végé-pâté et pommes

Lorsque j'étais de passage au Québec, ma mère et sa conjointe ont préparé, pour le lunch, un sandwich pour le moins... original. J'étais sceptique. J'ai goûté. Je suis convertie! Elles achetaient le végé-pâté Fontaine Santé - tranché, avec de minces tranches de pomme Granny Smith, servi entre deux tranches de pain maison, avec un peu de mayonnaise et de moutarde de dijon. Bizarre, vous pensez? Pensez-y deux fois: c'est le meilleur sandwich que j'ai mangé depuis bien longtemps. De retour en Angleterre à la mi-juin, je me lance donc... [Lire la suite]
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18 août 2010

Salade santé avec mangue et avocat

Le 5 juillet dernier, j'organisais avec une amie une conférence à l'University of Sussex. Pour l'occasion, nous avons décidé de donner un petit défi au service de traiteur de notre institution universitaire: un dîner pour 50 personnes entièrement végétalien, sans gluten et sans noix. Personnellement, je n'avais pas vraiment confiance, mais bon, on allait voir... Eh bien: quelle surprise! Les gens qui ont assisté à notre conférence et qui avaient l'habitude des dîners de l'université ne pouvaient le croire: c'était délicieux! Comme... [Lire la suite]
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11 août 2010

Salade d'inspiration asiatique

Je vous ai souvent mentionné à quel point j'aime la menthe et les rouleaux de printemps frais. Voilà peu de temps, je rentrais à la maison avec l'intention de préparer les dits rouleaux - malheureusement, j'avais oublié d'acheter d'autres feuilles de riz et les commerces étaient fermés. J'ai donc décidé d'improviser et d'ajouter de la laitue à mon mélange habituel pour créer cette salade d'inspiration asiatique... Un régal! Ingrédients (environ 4 portions): 2 carottes, râpées; 1 demi-concombre anglais, coupé en fines lanières... [Lire la suite]
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04 août 2010

Poivrons aux légumes grillés et fromage de chèvre

De temps en temps, je fouille les pages retenues du magazine Delicious auquel j'étais abonnée (n'étant pas exclusivement végétarien, j'ai tendance à découper les recettes qui m'intéressent et recycler le reste du magazine), à la recherche d'inspiration pour la semaine. Je savais déjà que les poivrons étaient en vente à l'épicerie et j'avais le goût de manger du fromage de chèvre. Déjà, mes critères se définissaient... Je suis ensuite tombée sur une recette de poivrons aux légumes grillés et fromage de chèvre, servis sur lit de... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Salade-repas.

Avec l'arrivée du beau temps, les salades sont invitantes. Voici une salade-repas qui demande un peu de préparation, mais qui en vaut la chandelle!  Ingrédients (3 portions): 3 pommes de terres moyennes, coupées en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 3 carottes, coupées en rondelles; 3-4 oignons verts, coupés en rondelles; 3-4 champignons de paris, tranchés; 10-12 tomates cerises; 6 tranches de tofu; 1 sac mélange de laitue; 1/4 t. de graines de tournesol et graines de citrouille, mélangées; 1/4 t. de fromage... [Lire la suite]
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