Une végétarienne en Outaouais

Ma chère famille - BIENVENUE!

vegetarienne — Tue, 24 Nov 2009 12:21:00 GMT

En jasant avec ma chère maman ce matin, j'ai su que la branche maternelle de ma famille avait suggéré qu'on célèbre Noël de manière végétarienne cette année... quelle agréable surprise! Si mon souvenir est bon, j'ai quelques oncles et un cousin qui craignent le tofu comme la peste... non? Eh bien...

Mes chers oncles, tantes, cousins, cousines et partenaires, et mon adorable petit-cousin, je vous en remercie et félicite! Vous allez voir qu'une alimentation végétarienne peut non seulement être santé, meilleure pour la planète... tout en étant délicieuse. Sérieusement! Enfin... Bienvenue à vous ici, sur mon blogue végétarien - et n'hésitez surtout pas à revenir faire un tour (même après Noël!!)... vous pouvez aussi jeter un coup d'oeil aux liens dans la colonne de droite, si vous cherchez un peu plus d'inspiration...

Ma mère a mentionné ce matin qu'elle vous avait donné le lien de ce blogue - n'hésitez pas à faire le tour! Vous allez voir dans une semaine environ, une recette inspirée d'un plat réalisé par ma cousine aînée et sa famille - la trempette six étages style "salsa" préparée à Noël l'an dernier, que j'ai préparée pour des ami-e-s récemment.

À faire le tour de mes billets, je réalise que j'ai pas mal de recettes avec du tofu (horreur!) et des lentilles, mais je pense que vous allez aussi trouver des recettes "acceptables" (quiches, salades, lasagnes, pizza, risottos, etc.) qui ne contiennent pas de ces vilains ingrédients que sont le tofu et légumineuses. Allez, je plaisante! Merci à vous de bien vouloir tenter l'expérience végétarienne - je suis convaincue que vous ne le regretterez pas!

À bientôt,

L.xx

Salade de quinoa, lentilles, champignons et poivrons grillés.

vegetarienne — Tue, 24 Nov 2009 10:40:00 GMT

C'est ma soeur aînée et son copain qui m'ont initiée au quinoa. Considérée selon ce que j'ai lu comme une pseudo-céréale, le quinoa est riche en protéïnes et en fer et est cultivé depuis des milliers d'années. Ma soeur, c'est dans une salade grecque (dont je vous donnerai bientôt la recette) qu'elle le cuisine principalement. De mon côté, j'ai découvert une recette à tout hasard sur le site du magazine Coup de Pouce. La recette originale se trouve ici. Voici ma version, qui ne contient pas d'olives (puisque je les déteste) et une vinaigrette dont proportions ont été changées... Cette salade convient pour un léger repas de quatre personnes.

Ingrédients de la vinaigrette:

1/3 tasse huile d'olive;
1/4 tasse de jus de citron;
1 c. à thé d'ail émincé;
3 oignons verts hâchés;
1/4 tasse basilic frais, hâché;
1 c. à thé de sucre de canne;
sel et poivre, au goût

Ingrédients pour la salade:

3 tasses d'eau et 1 1/2 tasse d'eau;
3/4 tasse de lentilles vertes, rincées;
1/2 tasse de quinoa rouge;
1 c. à soupe d'huile d'olive;
2-3 tasses de champignons de Paris tranchés;
2 poivrons rouges grillées, coupés en dés;
1 petit oignon rouge coupé en petits dés (j'ai aussi fait cette recette avec des échalottes françaises, ce qui était aussi excellent)

Démarche

Assembler la vinaigrette et réserver.
Cuire les lentilles dans une première casserole contenant 3 tasses d'eau pendant une vingtaine de minutes. Les lentilles sont cuites lorsqu'elles ne résistent pas à la pression d'un pincement entre deux doigts - ne pas trop cuire. Une fois cuite, les passer à l'eau froide pour les refroidir et s'assurer d'arrêter la cuisson.
Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans une deuxième casserole, contenant 1 1/2 tasse d'eau. Le quinoa cuit plus vite que les lentilles - une douzaine de minutes suffit. Égoutter et rincer le quinoa à l'eau froide une fois cuit.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un poêlon et y faire cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (pas plus de 5 minutes à feu moyen). Attendre qu'ils soient refroidis et mettre dans un saladier.
Ajouter aux champignons l'oignon rouge, les poivrons rouges grillés, les lentilles et le quinoa. Mélanger la vinaigrette à la salade et réserver une dizaine de minutes, pour que les saveurs soient bien mélangées. Dégustez!

Remarques

Lorsqu'on prépare le quinoa, il faut s'assurer de bien le nettoyer afin d'éviter que la salade (ou toute autre recette) ne contienne des impuretés. On suggère souvent de laisser trember le quinoa pendant quelques minutes et de ramasser les impuretés qui flottent à la surface de l'eau. On peut brasser de quinoa doucement à l'aide d'une cuillère pour récolter le plus d'impuretés possible.

Selon la recette originale, la salade se conserverait jusqu'au lendemain. J'ai l'habitude d'en manger pour quelques lunchs et on peut à mon avis conserver cette salade au réfrigérateur pour 3 jours sans problème.

Crème glacée vegan, sans cholestérol et sans gluten!

vegetarienne — Mon, 16 Nov 2009 21:34:00 GMT

Ma coloc m'a fait découvrir les produits Swedish Glace voilà plusieurs semaines, déjà. Je n'avais jamais pris le temps d'en parler ici, mais quoi de mieux que le mois du végétalisme comme occasion d'en parler?

Un peu de contexte, donc... ma coloc avait pensé à moi en découvrant cette marque de crème glacée, parce que je lui avais mentionné mon intention de tenter l'expérience végétalienne... et mes préoccupations nouvelles (selon mon médecin, j'aurais un taux de cholestérol plutôt élevé!). On peut acheter ce produit chez Infinity Foods, par exemple, mais aussi dans certaines épiceries plutôt mainstream... chez Sainsbury's notamment.

Enfin, tout cela pour dire qu'il s'agit d'un produit végétalien qui goûte vraiment bon! (contrairement à mon chocolat chaud de l'autre jour, qui en pleine tentative de véganisme, fut au soya... et au goût terrible). Étrangement, j'aime habituellement le lait de soya. Et tout ce qu'on prépare au Red Roaster, où je me suis rendue pour déguster ce lait de soya au chocolat chaud... Mais la combinaison, vraiment, n'était pas gagnante. C'est possiblement parce que je n'aime pas toutes les sortes de lait de soya et qu'on n'y utilise pas celui que je préfère... m'enfin!). Je me demande si on trouve quelque chose de semblable à la crème glacée Swedish Glace, en Outaouais (question que je sois prête à envisager mon retour, vous savez...)

2009 Blogger Appreciation Award?

vegetarienne — Sun, 15 Nov 2009 20:49:00 GMT

Décerné aujourd'hui par la très sympathique Spécialiste de l'Éphémère (cliquez sur le lien, vous ne le regretterez pas!), ce prix/tag:

Merci beaucoup, Spécialiste de l'Éphémère, ça me fait vraiment plaisir!

Sur ce... des tags, j'en ai fait une seule, avant celle-ci (si ma mémoire est bonne?). Mais comme je suis touchée et que j'aime l'idée de pouvoir souligner d'autres blogues qui me plaisent (au cas où vous seriez trop peu à visiter ma blogoliste!), voici donc les règles à respecter pour accepter ce prix. Il faut donc:

1/Remerciant la personne;
2/ Copier, coller ce logo AWARDS 2009 et inclure un article
3/ Nommer les 7 blogs auxquels je décerne cet AWARD
4/ Enfin, citer 7 choses qui nous concerne

Vous voyez donc, en début d'article, le logo et mes remerciements à la blogueuse qui m'a décerné ce prix. Comme je passe trop de temps sur la blogosphère et que mon bassin de blogues est trop vaste, je réduis en m'attardant plutôt aux blogues de recettes (végéta*iennes, on s'entend).

Ce prix devrait donc être décerné (sans ordre particulier), aux sept blogues suivants (anglais et français confondus):

L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie (on ne m'a pas dit qu'on n'a pas le droit de retourner l'honneur, alors voilà!);
Maman végétarienne du Québec;
Eat, drink & be vegan;
Un végétarien à Lille;
VG-Zone: le guide de la survie végétalienne à Paris;
Vivez végé!;
Two Vegan Sisters.

Pour ce qui est des sept choses qui me concernent...

Je suis végétarienne depuis que j'ai environ 14 ans;
Je suis doctorante en Gender Studies, comme vous pouvez le lire sur mon blogue de recherche;
Mon doctorat porte... sur les blogues! Plus spécifiquement, sur les blogues intimes rédigés par des femmes qui demeurent au Québec;
Depuis 2007, je passe pas mal de temps en Angleterre, puisque c'est là que j'étudie (oui, même si ma recherche porte sur le Québec) - mais je crois retourner vivre au Québec quand j'aurai terminé mes études;
Beaucoup de membres de ma famille immédiate sont aussi végétariens - dont une vegan, aussi. Ça simplifie beaucoup de choses (en plus de donner un accès à plein d'expériences culinaires extraordinaires!);
J'avais des chat-te-s quand j'étais petite, mais le décès de la dernière et mes réflexions plus récentes (en plus de mes déménagements fréquents) m'ont poussée à ne plus vouloir d'animaux à la maison.
Puis... ah! J'ai toujours l'intention de manger à des heures raisonnables, mais ça ne fonctionne que rarement. Par exemple: il est presque 21h00 au moment d'écrire ce billet et je suis encore à l'université... et je ne sais pas ce que je mangerai ce soir. Issssh.

À bientôt!

Soupe à la courge musquée

vegetarienne — Sat, 07 Nov 2009 23:22:00 GMT

Consultée sur le site de SOS Cuisine, une recette de potage à la courge musquée qui m'a bien fait saliver. Comme je venais voilà quelques jours d'acheter une courge musquée (puisque c'est si bon et pour me remettre de mes difficultés à trouver une courge spaghetti à Brighton...), voici la version adaptée de ce potage, version préparée ce soir.

Ingrédients (3-4 portions):

1 courge musquée moyenne, tranchée en deux (sens de la longueur);
huile d'olive;
2 gousses d'ail (en chemise);
1 oignon, coupé en dés;
1 c. à table de gingembre frais, hâché;
1 c. à thé de graines de cumin;
1 c. à thé de curcuma en poudre;
2 c. à thé de cannelle en poudre;
sel et poivre au goût;
750 mL/ 3 t. de bouillon de légumes réduit en sel

Démarche:

Placer les gousses d'ail dans le creux de chaque demie-courge et placer ces moitiées, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Cuire dans un four préchauffé à 375°F/190°C pour une quarantaine (40) de minutes.
Une fois que la courge est cuite, retirer du four, laisser refroidir, peler et couper la chair en dés (l'ail aussi). Réserver. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les épices dans un peu d'huile quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les dés de courge, l'ail et le bouillon de légumes. Poursuivre la cuisson une douzaine (12) de minutes, questions de laisser les saveurs se s'impregner les unes des autres.
Laisser refroidir la soupe quelques minutes et passer le tout au mélangeur, afin d'obtenir un onctueux potage. Réchauffer le tout quelques instants dans la casserole et servir.

Bon appétit!

Ah, et vous savez quoi? Je suis allée faire un tour à l'Open Market dont je vous parlais la semaine dernière. Et c'est vrai que chez Pulse, on trouve des courges spaghetti. J'en ai enfin acheté une - et j'ai résisté à l'idée de la préparer ce soir, comme ma coloc n'est pas ici et que j'aimerais bien qu'elle y goûte. Victoire!