30 décembre 2010

Un court séjour à Halifax!

Je suis présentement à Halifax, où je visite l'un de mes frères, qui y demeure avec sa conjointe et leurs deux enfants. Ma mère, sa conjointe, l'une de mes soeurs et sa conjointe sont aussi en visite et nous profitons du temps ici pour passer autant de temps que possible avec la famille... mais aussi pour visiter la ville (c'est ma première fois ici!) et découvrir ce qu'elle a à offrir. J'avoue: ce n'est pas mal du tout! La ville est superbe et j'y découvre beaucoup de choses (notamment qu'on y trouve six (6) institutions... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Pain surprise aux légumes grillés!

Haha, je viens de retrouver cette photo, dans mon albums de photos à publier sur le blogue... Une recette cuisinée en septembre, mais jamais ajoutée à ce blogue! Oops. La saison n'est plus tellement idéale, mais la recette était pas mal: à garder en tête pour les lunch au printemps, les picnics l'été? Je me souviens, voilà de nombreuses années, d'avoir vu la photo d'une recette pour un pain surprise, aux légumes grillés. La recette se trouvant possiblement dans l'un de mes nombreux livres de recettes (en boîte, dans le sous-sol... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Soupe '3R': des restes, pour une soupe rapide et réconfortante!

Ça fait bien lontemps que je ne suis pas passée ici! Désolée pour l'absence et merci pour vos gentils commentaires. La session est tellement occupée que même si je prends le temps de cuisiner, il semble qu'écrire les recettes ici est le loisir que je ne peux me permettre! Enfin... j'essaie de me reprendre, alors voici: L'hiver semble s'être installé à Brighton - les journées sont fraîches, les soirées encore davantage! Autre signe que l'hiver s'amorce: je me prépare à m'envoler vers le Québec pour le période des Fêtes, question de... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Pommes de terre inspiration 'jacket potatoes"

En Angleterre, les jacket potatoes sont bien connues et bien aimées: on les mange pour le lunch avec une salade, ou en accompagnement d'un repas pour le souper. Habituellement, il s'agit simplement d'une pomme de terre cuite au four, coupée en deux, où la chair est un peu travaillée à la fourchette. On y ajoute beurre et la garniture de choix: souvent de la viande, mais aussi des baked beans, ou simplement du fromage. Avec du fromage uniquement, je trouve la pomme de terre intéressante, mais plutôt ordinaire. Les baked beans en font... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Tarte aux lentilles rouges, légumes et fromage de chèvre

Lorsque j'achète des lentilles rouges, j'ai tendance à les utiliser pour une seule recette: ma soupe aux lentilles corail d'inspiration indienne. Bien que j'adore la soupe, j'avais envie de quelque chose de différent, mais toujours avec les lentilles rouges. Une tarte aux lentilles rouges et chèvre n'est pas une mauvaise idée... Ingrédients: 1 tasse de lentilles rouges/corail; 1/2 tasse de bouillon de légumes; 1.5 tasse de légumes coupés en dés (champignons, oignons, poivrons, courgette, etc.) 100 gr. de fromage de chèvre... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

"Pizza" chèvre, courgette et menthe

Je vous ai exposé ma passion pour la menthe (serait-ce le thème pour 2010?) dans quelques billets au cours des derniers mois: la salade d'inspiration asiatique; les rouleaux de printemps; la salade de couscous, menthe, citron et pois chiches; le thé marocain (semblable à celui que Katia au pays des merveilles prépare), etc. L'un des problèmes auxquels je fais face est le suivant: l'épicerie Taj où j'achète habituellement ma menthe la vend en gros bouquets - comme je ne dispose pas de beaucoup de recettes qui me permettent... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

Tofu brouillé - Post Punk Kitchen

  Depuis que j'ai acheté la levure alimentaire pour préparer le végé-pâté dont je vous parlais le mois dernier, je me suis dit qu'il était temps de tenter la recette de tofu brouillé trouvée sur le site de la Post Punk Kitchen - avec les "vrais" ingrédients (voilà quelques années, j'avais copié la recette mais au lieu de la levure alimentaire, j'avais ajouté du fromage cheddar...!). Le résultat était intéressant, mais je ne suis pas convaincue qu'il s'agit là d'une recette qui deviendra un 'must' dans mon répertoire. J'ai... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Salade de couscous, menthe, citron, pois chiches et légumes

Je vous en ai parlé à quelques reprises au cours de l'été: j'ai eu une certaine obsession avec la menthe au cours des derniers mois. J'en achetais à coup de méga-bouquets pour faire une recette qui en nécessitait au maximum quelques feuilles. Comme je déteste gaspiller, j'essaie de penser aux diverses manières de faire usage de cette menthe... et puisque je n'apprends pas rapidement, j'ai acheté voilà quelques jours encore, un autre superbe bouquet de menthe parce que je voulais préparer mes rouleaux de printemps. Il me restait encore... [Lire la suite]
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27 août 2010

Sandwich végé-pâté et pommes

Lorsque j'étais de passage au Québec, ma mère et sa conjointe ont préparé, pour le lunch, un sandwich pour le moins... original. J'étais sceptique. J'ai goûté. Je suis convertie! Elles achetaient le végé-pâté Fontaine Santé - tranché, avec de minces tranches de pomme Granny Smith, servi entre deux tranches de pain maison, avec un peu de mayonnaise et de moutarde de dijon. Bizarre, vous pensez? Pensez-y deux fois: c'est le meilleur sandwich que j'ai mangé depuis bien longtemps. De retour en Angleterre à la mi-juin, je me lance donc... [Lire la suite]
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18 août 2010

Salade santé avec mangue et avocat

Le 5 juillet dernier, j'organisais avec une amie une conférence à l'University of Sussex. Pour l'occasion, nous avons décidé de donner un petit défi au service de traiteur de notre institution universitaire: un dîner pour 50 personnes entièrement végétalien, sans gluten et sans noix. Personnellement, je n'avais pas vraiment confiance, mais bon, on allait voir... Eh bien: quelle surprise! Les gens qui ont assisté à notre conférence et qui avaient l'habitude des dîners de l'université ne pouvaient le croire: c'était délicieux! Comme... [Lire la suite]
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