Une végétarienne en Outaouais

03 janvier 2008

Souper du solstice d'hiver / du temps des Fêtes!

Bon,
côté discipline, c'est vrai que je ne suis pas si douée. Mais mieux
vaut tard que jamais et vous pourrez vous servir de ces recettes l'an
prochain, ou même au jour de l'an si vous voulez!

Vous
savez donc que j'étais de retour au Québec pour le temps des Fêtes:
rien de mieux comme période pour faire le plein de recettes et de repas
que j'adore! Avec une bonne partie de ma famille immédiate qui est
végétarienne, les expériences culinaires sont nombreuses et très
agréables! L'une de mes mamans fait une excellente tofu-ky (pas comme
la tofurky du commerce qui coûte
assez cher et qui semble-t-il est "correcte" au goût - quoique n'y
ayant pas goûté, je ne saurais me prononcer officiellement, haha!) que
nous avons servie le 25 décembre en soirée. Avec l'une de mes soeurs
végétalienne à table, les recettes
suivantes conviennent donc à ce type d'alimentation. Le tout était (comme à l'habitude) E-X-C-E-L-L-E-N-T!!

Je vous invite donc à cuisiner l'excellente Tofurky de Bonnie!

Ingrédients:

• 3 onions tranchés finement;
• 3 c. à table de margarine végétalienne (chez nous, c'est la Earth Balance);
• 1 miche de pain blanc vieille de quelques jours, défaite en petits morceaux;
• 1/3 de tasse de sariette d'été fraîche, réduite à l'aide d'un pilon;
• sel, poivre, au goût;
• 1 c. à table de sucre;
• 1 c. à table de miso de soya;
• 1 c. à thé d'eau fraîche;
• 1 c. à thé d'huile de canola;
• 2 tasses de bouillon de "poulet" végétarien (chez nous, c'est la marque Concept santé - sans sel ajouté et sans gras);
• 4 c. à thé de poudre de bouillon de poulet;
• 4 paquets de tofu extra ferme;

Démarche:
    POUR LA FARCE

• Faire revenir les onions dans la margarine quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides;
• Mélanger
  les onions aux morceaux de pain avec les mains et y ajouter 1/4 de
  tasse de sariette d'été, un peu de sel, au goût, le sucre et environ 7
  c. à soupe de bouillon de "poulet" (prendre cette quantité des 2 tasses
  préparées)

• 

    POUR LA "DINDE"

• Réduire
  les blocs de tofu en presque-purée à l'aide d'un robot culinaire et y
  mélanger 1 1/2 tasse de farce, aussi réduite en preque-purée au robot
  culinaire et 2 c. à table de poudre de bouillon de "poulet" avec la
  même quantité de sariette d'été;
• Mélanger le tout et ajouter du bouillon de "poulet" liquide jusqu'à ce que le mélange de tofu jusqu'à ce qu'il colle un peu

    L'ASSEMBLAGE

• Huiler
  un peu une rôtissoire et y former, dans le fond, un "bol" de tofu de
  forme ovale, avec des bords d'environ 2 pouces de haut;
• Placer
  dans le centre du "bol" environ la moitié du mélange de farce (ou tout
  ce qui fait). Recouvrir le tout du reste du mélange de farce et former
  le tout en forme ovale, pour que ça ait un peu la forme d'une dinde;

• Verser
  doucement le reste du bouillon de "poulet" sur le tofurky et dans le
  fond de la rôtissoire (pour qu'il y ait environ 1/4 de pouce de liquide
  dans le fond de la rôtissoire);
• Dans
  un petit bol, mélanger le miso avec l'huile de canola et l'eau fraîche
  et s'assurer que le mélange est assez liquide (ajouter des proportions
  égales d'huile et d'eau pour liquéfier davantage, au besoin). Prendre
  un pinceau de cuisine et recouvrir le tofu d'une mince couche du
  liquide: lors de la cuisson, le miso formera une mince croûte sur la
  "dinde"...

    CUISSON

• Préchauffer
  le four à 425 degré Fahrenheit, mais réduire la température du four à
  350 degré Fahrenheit lorsqu'il est temps d'enfourner la dinde.
  Recouvrir le plat lorsqu'il est temps d'enfourner la dinde;
• Placer
  le reste de la farce dans un plat corningware avec couvercle étanche et
  la recouvrir du reste du bouillon de "poulet" (pas plus de 1/4 de
  tasse!) afin de préserver son humidité (si vous n'avez pas de plat
  convenable, il est possible de placer la farce dans une papillote faite
  de papier d'alluminium)...
• Cuire pour 60 minutes. Après environ 30 minutes, retirer la "dinde" du four et aroser doucement de bouillon de "poulet" végétarien pour s'assurer que la "dinde" soit tendre.

    SERVIR AVEC

• Sauce
  aux canneberges (faire bouillir une tasse d'eau avec une tasse de
  sucre, y ajouter 3 tasses de canneberges et poursuivre la cuisson pour
  10 minutes supplémentaires (avec bouillon à basse température), puis
  laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange prenne);

• Purée
  de pommes de terre (faire bouillir les pommes de terre, pelées, jusqu'à
  ce qu'elles soient bien cuites. Les réduire en purée et mélanger avec 1
  c. à table de margarine et environ 1/2 tasse de lait de soya);
• Purée
  de navet (faire bouillir le navet en morceaux, jusqu'à ce qu'ils soit
  cuit. Réduire en purée avec une c. à table de margarine);
• Purée
  de carottes et panais (faire bouillir les carottes et panais, en
  morceaux, dans une même casserole. Lorsque cuits, réduire en purée avec
  une c. à table de margarine)

09 décembre 2007

Visite en ville au grand plaisir de mes papilles gustatives!

Je n'ai pas pu attendre jusqu'en janvier... et puis ma session est essentiellement terminée... et des ami-e-s du Québec voulaient que je trouve un truc en ville pour elles/eux. Je n'ai donc pas eu le choix: vendredi dernier, j'ai dû m'arrêter au fast food Red Veg le temps d'un excellent burger.

Comme toute chose en Angleterre, mon burger n'était pas donné: à 3.15 livres sterling (donc environ 6,50$) c'est effectivement pas tellement bo marché. Pour environ 4.00$ de plus, j'aurais pu avoir des frites avec mon burger, mais comme les burgers sont assez gros, que j'étais seule et qu'un n'y a qu'un format de frites offert, je n'aurais pas su manger le tout. Peut-être que le jour où j'aurai quelqu'un qui souhaitera m'accompagner, je tenterai un "accompagnement" avec mon burger.

Le restaurant - pas tellement grand, pouvant contenir au maximum, à mon avis, une trentaine de personnes - est bien sympathique. L'équipe qui y travaille est jeune, le décor est un peu rétro, le menu est varié pour un fast food (6 types de burgers, 2 types de hot dogs, 4 sortes de pâtes, 4 sortes de falafels, un wrap et environ 6 choix d'accompagnements)...

Mon burger (wow! désolée pour l'horrible photo! je me reprendrai la prochaine fois...), lui, était agrémenté de laitue, moutarde, tomage, oignon rouge et cornichon, servi dans un pain blanc avec quelques graines de sésame. Je l'ai trouvé un peu épicé, peut-être dû à la moutarde que le restaurant utilise? Si je n'avais pas eu ma bouteille d'eau avec moi, j'aurais pu acheter du vin ou de la bière végétariens, des drinks avec spiritueux ou des jus biologiques. Je n'ai pas vu de boissons gazeuses, super!

La plupart des repas servis peuvent être servis végétaliens, il ne suffit que de le demander. Ce qu'on y prépare est sans OGM et le fromage est végétarien. En ramassant le menu auprès de la caisse, j'ai remarqué qu'ils préparent également différents produits qui peuvent être emportés: des pesto, des oâtes, du chili, du hummus, du guacamole, des sauces... les prix semblent aussi raisonnables (considérant que nous sommes en Angleterre).

C'est vraiment un endroit agréable, où la musique donne une ambiance sympathique sans pour autant casser les oreilles des client-e-s. Seul hic: leurs chaises! Bien qu'elles soient bien jolies, d'un rouge flamboyant, elles sont hyper inconfortables! C'est à croire que RedVeg s'est inspiré du McDo ou autre fastfood qui fournissent des chaises très peu confortables pour que les gens ne prennent pas trop de temps à avaler leur repas!

L'endroit semble pas mal fréquenté... lorsque je suis entrée, il y avait environ 5-6 clients, mais pendant la durée de mon repas (30 minutes au maximum), il a dû y avoir au moins une vingtaine de personnes qui sont entrées et reparties avec un repas ou après en avoir dégusté un sur place. En repassant plus tard pour prendre une photo (ce que je n'ai pas fait! oops! ... la gêne), il y avait une dizaine de personnes à l'intérieur.

Alors? Bien... j'ai l'impression que je risque d'y retourner! Il me reste, après tout, plusieurs items à goûter avant de pouvoir vous recommander l'endroit sans hésitation (haha, ok, j'avoue, je cherche des excuses pour me justifier...).

08 décembre 2007

ENFIN des photos!

La suggestion de mon frère Charles, combinée à une session terminée et deux jours à ne pas avoir trop à faire avant de m'envoler pour le Québec - eh oui! Je retourne en Outaouais le temps des vacances! - a fait en sorte que j'ai téléchargé le logiciel Seashore. Charles m'a en effet recommandé voilà quelque temps de visiter le site Mac Gratuit pour trouver une logiciel libre me permettant de travailler un peu mes photos... Ce logiciel libre est tout simplement fantastique parce que, notamment, très user friendly! Je n'aime pas trop avoir à zigoner longtemps (ou lire les instructions) avant de comprendre comment fonctionne un logiciel, alors Seashore me convient parfaitement! J'ajoute donc, aujourd'hui, les photos promises depuis trop longtemps!

Je tâcherai d'ajouter quelques posts pendant mes vacances au Québec, dont une suggestion de menu pour le temps des Fêtes! À bientôt.

P.S. À jeter un coup d'oeil maintenant aux photos ajoutées, je trouve que mon ensemble de vaisselle (1 assiette, un bol) commence à être un peu redondant! Enfin, on fait ce qu'on peut avec ce qu'on a... et dans mon cas, en Angleterre, c'est peu!

04 décembre 2007

Zucchi-bateaux

Ça m'apprendre sûrement à acheter un sac de 5-6 zucchinis en ne tenant pas compte que je suis la seule personne à manger des légumes dans cette maison (excluant les patates et les oignons)! Ça fait donc une semaine que j'essaie d'imaginer des manières de manger des zucchinis sans en faire une écoeurantite aigüe. Le temps presse de plus en plus, considérant que je m'envole pour le Québec ce lundi (10 décembre) et que de toute manière, des zucchinis, ce n'est pas bon ad vitam eternam, comme on dit.

Après avoir cuisiné un gratin de zucchinis, un riz frit aux zucchinis, une pizza aux zucchinis et des pâtes, sauce aux zucchinis, je commençais à être à trève d'inspiration (je voulais faire un pain au zucchinis, mais nous ne sommes vraiment pas équipés pour ça ici ET avec la tendance de mes colocs à éteindre le four sans vérifier si quelque chose y cuit vraiment, je suis certaine que ça serait un désastre)... Mais là, je me suis souvenue qu'à l'époque où je considérais les zucchinis comme étant la pire invention sur terre (enfin, juste après les choux de Bruxelle), donc lorsque j'étais enfant, ma chère maman préparait des zucanots. Ah, ça, c'est inspirant! Voici donc ma recette, qui m'a permis d'utiliser 2 zucchinis au complet!

Ingrédients:

• 2 zucchinis de grosseur moyenne, bien lavés et coupés sur le long;
• 1 oignon moyen, coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, émincée;
• 2 gros champignons blancs, coupés en dés;
• 1 c. à table de purée de tomates;
• 2 tofus slices coupées en fines lanières;
• huile d'olive;
• 1 c. à table d'origan séché;
• 1 1/2 c. à table de basilic séché;
• tranches de fromage (pour recouvrir la surface des 4 moitiés de zucchinis);
• paprika pour décorer (optionnel);
• sel, poivre, au goût

Démarche:

• Préchauffer le four  375 degrés fahrenheit;
• Vider les moitiés de zucchinis à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de ne pas endommager la coque des bateaux. Placer les bateaux vidés dans un plat allant au four (type corningware, avec couvercle);
• Hacher la pulpe retirée des zucchinis et préparer les autres légumes;
• Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon quelques minutes. Ajouter l'origan, le basilic, la pulpe de zucchinis et les champignons. Faire revenir jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits (mais pas trop!);
• Ajouter la purée de tomates et vérifier l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes;
• Placer les lanières de tofu dans le fond des zucchinis et recouvrir du mélange de légumes. Cuire, couvert, une vingtaine de minutes;
• Retirer le couvercle, ajouter les tranches de fromage sur les bateaux et décorer avec le paprika. Poursuivre la cuisson, à découvert, 5-7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et un peu doré.

Bon appétit!!

01 décembre 2007

Ça y est, j'ai le coup de foudre

... depuis hier, pour la ville de Brighton!

Puisque ma coloc était en quête d'un portefeuille Hello Kitty, nous avons dû visiter la boutique Cissy Mo, paradis des cossins plus ou moins (in)utiles, qu'on retrouve uniquement à Brighton, ayant notamment pignon sur la rue Sydney. Comme j'ignorais où se trouvait cette rue (quand même, j'ai un sens de l'orientation très limité ET un horaire chargé qui fait en sorte que je n'ai pas eu l'occasion de visiter Brighton dans ses moindres détails), j'ai dû m'assumer en tant que touriste et brandir ma carte très détaillée de la ville - gracieuseté de ma belle-cousine, merci! Près de London Road, pas de problème, je connais! ... c'était faux. J'ai entraîné ma coloc dans la mauvaise direction - trust me, que je lui ai dit, la pauvre! Et j'ai donc ressorti la carte...

Enfin, vous vous demandez sûrement pourquoi je vous parle de mes déboires géographiques dans Brighton... eh bien, c'est parce qu'à quelques rues de la rue Sidney, il y a la rue GARDNER! Et que sur Gardner, on retrouve la boutique Vegetarian Shoes, le restaurant Red Veg ET le restaurant et la boutique Infinity Foods! C'est ce que j'ai remarqué en jetant un 100e coup d'oeil à la carte... Alors j'ai demandé à ma coloc - ah ce qu'elle est fine! - de faire un tour sur Gardner St., même si nous étions super pressées parce qu'en fin de session.

Nous avons visité plusieurs boutiques sur cette rue et j'ai résisté à l'envie d'explorer en détails les restaurants végéta*iens rencontrés. J'ai, bien-sûr, fait du lèche-vitrine, étudié attentivement leurs menus... mais comme en tant que "magasineuse" avertie, j'avais englouti un petit déjeûner très consistant et qu'on était là en matinée, je n'avais pas du tout d'appétit... Mais ma coloc et moi avons convenu d'y retouner en janvier - parce que nous serons toutes deux à l'extérieur de l'Angleterre pour la période des Fêtes. Première impression des restaurants: j'ai l'impression de Red Veg est plus attirant, plus alternatif et "trash", haha. Après tout, c'est du fast food! Infinity Foods, le restaurant, fait un peu trop bobo à mon goût, mais j'irai quand même, éventuellement, y faire un tour.

Le seul endroit végé où nous avons effectivement mis les pieds est la boutique Vegetarian Shoes. Moi qui cherchait des bottes, j'ai été un peu déçue, mais ils offrent quand même un bon choix de souliers. Il y a bien-sûr aussi des bottes, mais je n'ai pas trouvé de modèle qui m'a plu. Ils ont une section pour femmes et une autre pour hommes, ils vendent aussi des manteaux et gants en simili-cuir... mais j'ai l'impression que le choix est meilleur en ligne (la boutique est minuscule!). La préposée n'était pas tellement aidante non plus, concentrée à lire ses journaux, mais bon... j'y retournerai peut-être au printemps, pour des chaussures. Ah! Et on y trouve une vaste sélection de chaussures Croc.. mais ça, c'est partout pareil, je ne pense pas que ça vaille la peine de se rendre chez Vegetarian Shoes pour ces chaussures!

Lorsque nous étions à la recherche de la rue Sidney, nous avons passé devant The George, le pub végéta*ien de Brighton, situé rue Trafalgar... je vous assure, vraiment on retrouve de tout, ici: TOUT est dans ce quartier! Enfin, pas "tout, tout", mais presque! On est aussi passées près d'un restaurant mexicain (La Cabanita, je crois, mais je ne suis plus tellement certaine) qui a attiré le regard de ma coloc... ils y servent plusieurs plats végés, alors on devrait aller y faire un tour, éventuellement...

Vous l'avez possiblement deviné: mon coup de foudre, c'est dû à ce coin de la ville, une merveille! Les rues sont étroites, les magasins sont accueillants - j'ai aussi vu une boutique Oxfam, une autre d'Amnistie Internationale... un paquet de librairies de livres usagés, des boutiques d'aliments naturels, d'autres de produits équitables, d'instruments de musique... TOUT!

Brighton? J'adooooooooore! Je ne sais pas encore si je vais rester plus qu'un an dans ce pays. Mais si oui, c'est à Brighton. Et pas n'importe où, à Brighton: dans CE quartier! Pour être entourée de tous ces endroits si stimulants (et ce n'est pas loin du Radical Social Centre, the Cowley Club, qui est sur London Rd...) SUPER!!!

14 novembre 2007

Everyday Dish

En fouillant YouTube pour une inspiration pour mon repas - ce qui n'a pas été totalement concluant, mais bon - je suis tombée sur ces vidéos super intéressantes des trois chefs végétaliennes qui forment l'équipe de Everyday Dish. Outre un profil Youtube, elles ont une page web ET un blog! Prolifiques et imaginatives, elles présentent les étapes d'une panoplie de recettes qui semblent vraiment excellentes (je vais définitivement tenter leurs crêpes et leurs "scrumble tofu"!).

Leurs vidéos sont parfois produites par un-e chef invité-e, ce qui donne un peu de variété à leurs vidéos et permet de voir d'autres perspectives sur la cuisine végétalienne. Les recettes présentées sur YouTube ne vous fourniront pas les quantités exactes, mais il suffit de que faire un tour sur leur site web ou sur leur blog pour trouver les quantités nécessaires des ingrédients nommés. La vidéo donne un aperçu des techniques à suivre et - surtout, à mon avis! - du résultat final (parce qu'on sait que je mange principalement avec mes yeux!).

Vraiment, sans même avoir tenté leurs recettes, je crois que je suis prête à affirmer que le travail de Julie Hasson, Dreena Burton et Bryanna Grogan est excellent! La diversité des approches choisies pour nous présenter une panoplie de recettes est inspirante et rassurante, j'en suis certaine, pour les néophytes en cuisine (végéta*ienne ou pas). Si vous avez tout de même un peu peur, mais le temps, l'argent et la maîtrise de l'anglais nécessaire pour aller faire un tour à Portlang, Oregon, sachez que vous pouvez suivre un cours de cuisine thématiques (action de grâce, biscuits, pains, burgers, déjeûners, fêtes pour enfants, cuisine japonaise...) offerts par Julie Hasson.

Ok, ok, je retourne juste quelques minutes sur YouTube, ensuite, je vais aller préparer mes tranches de tofu...

13 novembre 2007

Pâté chinois végétarien, hummm...

Bon, ça suffit! Ce n'est pas parce que je n'ai pas trouvé une recette de paté chinois végétarien qui me convenait à 100% que je vais m'abstenir, quand même, d'en manger. J'ai donc pris mes grands moyens, hier, avec un brin d'imagination et quelques ingrédients à portée de main... et voilà! Un - quand même! - excellent pâté chinois végétarien. Voici donc, pour quatre portions:

Ingrédients:

• 1 t. de lentilles vertes sèches, rincées et égoûtées;
• 5 champignons blancs de taille moyenne, tranchés finement;
• 1 oignon moyen, coupé en dés;
• 1,4 tasse de maïs en grains congelé (ou en conserve, rincé);
• 5 pommes de terre de grosseur moyenne, épluchées;
• 1 c. à soupe de sauce soya;
• 1 c. à thé de poudre de chili;
• 2,5 c. à thé de thym;
• 1 gousse d'ail, émincée;
• 3 c. à table de persil;
• sel, poivre, au goût;
• 2 c. à table de margarine végétale;
• 1/3 de t. de lait de soya "original"
• 5 tranches de fromage type cheddar moyen;
• huile d'olive;
• paprika pour décorer (optionnel)

Démarche:

• Préchauffer le four à 375 degrés farenheit;
• Faire cuire les lentilles entre 20 et 25 minutes (elles ont qu'à être cuites, sans se défaire... tendres mais al dente, vous voyez...?) dans beaucoup d'eau (vérifiez que le niveau d'eau demeure assez élevé). Égoûter et réserver les lentilles;
• Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient vraiment tendres (elles se defont presque lorsqu'on les pique à la fourchette...). Égouter;
• Dans une poêle assez profonde, faire chauffer un peu d'huile d'olive (environ 1 c. à table) et faire revenir l'ail et l'oignon quelques minutes, avec le thym. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que tout le liquide (dont celui produit par les champignons) soit évaporé;
• Ajouter à ce mélange de légumes les lentilles, la sauce soya, le chili en poudre et le sel et le poivre (au goût). Cuire environ 5 minutes et ajouter le persil. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes, question que les saveurs se mélangent. Verser ce mélange dans un plat allant au four;
• Couvrir le mélange de lentilles du maïs en grain;
• Préparer les pommes de terre en les pilant jusqu'à ce qu'elles forment un purée. Ajouter la margarine, le lait de soya et un peu de poivre. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse;
• Étendre les pommes de terre en purée sur le maïs en grains, afin de former une couche uniforme;
• Cuire 25 minutes au four;
• Après les 25 minutes, sortir le pâté chinois du four, y ajouter les tranches de fromage à distance égale (afin qu'une fois fondues, elles recouvrent la majorité de la surface du pâté chinois) et décorer à l'aide du paprika. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et un peu coloré;
• Servir (accompagné de salade, c'est mieux... et de ketchup (?!)... eh oui, je déteste le ketchup, sauf à trois endroits: végéburgers, végédogs et pâté chinois! hahaha)

Bon appétit! (je n'ai pas encore commencé à jouer avec mes photos, même si j'ai eu d'excellents conseils de l'un de mes frères... mais de toute manière, j'ai complètement oublié de photographier ce plat, alors ce sera pour une prochaine fois!!)

10 novembre 2007

Des endroits à visiter, a-b-s-o-l-u-m-e-n-t!

Comme mes découvertes virtuelles se font pour le moment plus nombreuses que mes découvertes réelles, j'ai décidé de faire une petite liste d'endroits végéta*iens à découvrir pendant mon séjour à Brighton (et en Angleterre, en Europe, même, pourquoi pas!). Bon, il s'agit d'une liste non exaustive, bien sûr, à laquelle risquent de s'ajouter tout plein d'autres endroits, mais il faut quand même commencer quelque part!!

Côté bouffe...

Je vous ai déjà parlé, je crois, du restaurant Terre-à-Terre, découvert à tout hasard lorsque je me promenais dans les Lanes. Situé au 71, East St., à Brighton, Terre-à-Terre propose un menu végétarien et végétalien, accessible semble-t-il plutôt pour le lunch que pour le souper. Côté virtuel, ils offrent quelques recettes en ligne, ce qui est quand même gentil, hein...

Food for Friends est établi à Brighton depuis 1981: offrant également des repas végétariens et végétaliens, ils font un effort pour consommer des produits biologiques. Un coup d'oeil à leur menu permet de voir que les prix sont semblables à ceux du restaurant Terre-à-Terre... On trouve ce restaurant au 17-18 Prince Albert St., qui est vraisembablement situé dans les Lanes (mais je ne suis jamais passée sur cette rue!).

The George est le pub végéta*ien de Brighton (qui l'aurait cru?!). Certaines critiques lues en ligne indiquent que ce n'est plus ce que c'était, comme ce serait maintenant un peu moins propre que ce l'était auparavant, mais je pense que je dois visiter l'endroit afin de me forger une opinion. Leur menu est tout de même beaucoup plus abordable que ceux des deux restaurants ci-haut mentionnés, et ils proposent une carte de vins intéressante. Il suffit que de trouver le 5 Trafalgar St. (?!) et des ami-e-s pour tenter l'expérience... Personnellement, je me laisserais bien tenter par leur enchiladas ou leur marinated kebabs!

Red Veg est un endroit dont j'ai seulement entendu parler via internet. Le nom est inspirant... Red, en espagnol, signifie réseau... Se décrivant, Red Veg indique ceci, qui est en quelque sorte la philosohie à la base de cet endroit: "No lentils and no meat, no pain and suffering, no hassle, no exploitation and no competition.". En fait, il s'agit d'un restaurant de... restauration rapide végéta*ienne! Leur menu donne l'eau à la bouche: plusieurs types de burgers, des hot dogs, des falafels, des wraps, des frites... Bon, à ne pas consommer quotidionnement, quand même, mais comme je me rends à Brighton habituellement qu'une fois par semaine, quelles sont les chances que je visite le 21 Gardner St. si souvent? Côté prix, il faudra m'y rendre pour commenter, comme leur site n'indique absolument rien à ce sujet...

Infinity Foods est aussi situé sur Gardner St., au 50 Gardner St., plus spécifiquement. Les photos en ligne me font penser au Café Gaïa, dans le secteur Hull, à Gatineau. Bien qu'on ne donne pas d'exemples de ce qu'on y sert, leur site internet précise que c'est à forte propension biologique, convenant aux régimes particuliers (vegan, sans blé, sans sucre, etc.). Ouvert depuis bientôt une dizaine d'années, Infinity Foods est semble-t-il abordable et sympathique. Fait intéressant, il s'agit également d'une boutique de produits naturels, biologiques, équitables, etc... qui se trouve au 25 North Rd, à Brighton.

Enfin, Iydea est un restaurant de cuisine végétarienne qui me fait penser à The Table ou The Green Door, de par leur style buffet/payez au poids. Leur site, un peu trop simpliste, ne donne aucun aperçu des menus, des heures d'ouvertures ou des prix... Il faudra se rendre au 17 Kensington Gardens pour découvrir le tout!

Côté boutiques diverses (vêtements, produits, etc.) et autres endroits palpitants...

En googleant des trucs, j'ai réalisé que Vegetarian Shoes avaient une boutique à Brighton, comme je vous l'indiquais dans mon dernier post (je radote, ma foi!). Alors qu'elle a trouvé des bottes non totalement vegan - et à talons hauts, ce qui est tout sauf moi - je cherche encore dans les boutiques générales... Dès qu'on a une journée à nous et que je découvre comment me rendre au 12 Gardner St., Brighton, j'explore cet endroit! (si ça se fait avant décembre... sinon, j'ai vu de belles bottes vegan en vente à Ottawa, tout près, si près de mon vrai chez moi... comme j'y retourne pour la période des fêtes, j'achèterai peut-être mes bottes là-bas...)

Voilà quelques semaines, alors que je voyageais en autobus dans la merveilleuse ville de Brighton, je suis passée en face d'un endroit qui a capté mon attention lorsque j'y ai lu "Radical Social Centre"... Arrivée à la maison, j'ai placé ces mots dans Google, pour découvrir qu'il s'agit en fait du Cowley Club, un centre libertaire géré par un collectif de radicaux demeurant à Brighton et les environs. Ce qui y est intéressant, notamment, c'est qu'ils ont une bibliothèque alternative ET un café vegan! Dès que je me rends en ville seule (mes colocs n'étant pas intéressés par l'endroit), je me dois d'aller y faire un tour!

The Big Lemon est un service d'autobus qui a été inauguré le 1er septembre dernier. Visant à offrir une alternative écologique et économique aux résident-e-s de Brighton - et, éventuellement, de tout Sussex - les autobus de The Big Lemon carburent à l'huile de cuisson - consommée localement! Bon, le service n'est pas encore tout à fait à point, surtout lorsqu'on veut aller faire des courses le samedi et qu'on revient chargée de paquets, mais ça viendra, j'en suis certaine. Pour l'instant, cet autobus nous dépose sur la A27, à la hauteur de la station ferroviaire Falmer... mais je suis certaine qu'avec un maximum d'appuis, les services seront davantage développés.

Enfin, toujours sur la toile, je suis tombée sur un forum Vegan Brighton. Comme le forum de feu Contact.vg me prend pas mal de temps et qu'en tant que végétaRienne, je ne suis pas autorisée à participer à l'ensemble du forum, je ne pense pas aller y faire un tour super souvent. Peut-être de temps en temps, question de voir s'il y aurait des nouveautés à Brighton...

... C'est tout pour mes découvertes, à présent! Bien-sûr, lorsque mes expériences passeront du virtuel au réel, je tâcherai de vous tenir informé-e-s!

05 novembre 2007

Des végéburgers de Linda McCartney?

Vous pardonnerez je l'espère mon absence de culture générale, mais moi, je ne savais pas qu'il existait une ligne de produits végétariens signée "Linda McCartney". J'étais donc au Union Store de l'Université Sussex, vendredi dernier, en quête de quelque chose de rapide, nutritif, mais donnant l'impression de manger du junk food (ça ne m'arrive pas souvent, mais des fois, j'ai vraiment le goût de quelque chose qui ressemble à ça!). Je vous avais déjà mentionné, je crois, l'impressionnante quantité de produits végéta*iens disponibles sur le campus universitaire... Je n'avais jamais vraiment regardé du côté des produits congelés, parce qu'habituellement, je n'aime pas trop ces produits. Mais là, je n'avais qu'une seule idée en tête: manger un végéburger que je n'avais pas à préparer.

Je suis donc tombée sur une sélection de produits signés Linda McCartney. Ah bon? Malheureusement, les burgers "quart de livre" ne sont pas végétaliens, contenant du jaune d'oeuf. Mais bon, même si j'essaie de limiter ma consommation de produits animaux, je ne me considère pas végétalienne et je fais des exceptions de temps en temps. J'ai donc acheté une boîte de végéburgers en souhaitant les aimer, comme la boîte contient quatre burgers et que mes colocs ne sont pas toujours bien bien enthousiastes à l'idée d'esssayer des trucs végés.

Cuisson? Simple comme bonjour: 15 minutes au four, à 200 degrés celcius, il ne suffit que de retourner une seule fois. J'ai donc profité de ce quinze minutes pour préparer mon pain, mes légumes, etc... Le burger est vraiment une réussite: j'afficherai bientôt une photo.

Au goût? E-X-C-E-L-L-E-N-T! C'était beaucoup pour mon appétit, je l'admets (mais je l'ai terminé, quand même!), mais vraiment, c'était tout simplement délicieux. Ok, je ne deviendrai pas accro des produits congelés pour autant, mais je pense que je vais peut-être me risquer pour tester d'autres produits... en parcourant le site, j'ai découvert quelques trucs intéressants. Bon, je ne suis pas une adepte des "pies" (pâtés de légumes et autres), mais je pourrais toujours voir si un jour je suis désespérée, ayant le goût de manger sans cuisiner, s'il y a d'autres trucs qui semblent intéressants.

... Sur une toute autre note, alors que je fouillais le web à la recherche d'informations sur les produits de Linda McCartney, je suis tombée sur le site d'une boutique de chaussures végétariennes ici, à Brighton! Bon, je n'ai absolument aucune idée de comment je vais me rendre sur la rue Gardner, mais c'est un détail. J'ai déjà recruté ma coloc (qui avait l'air un brin sceptique: "are you kidding?!" qu'elle m'a répondu), afin de préparer une escapade en ville pour explorer le tout. Les bottes semblent assez dispendieuses, mais ça ne coûte rien de visiter l'endroit et qui sait, peut-être tomberais-je amoureuse de bottes pour ENFIN avoir de superbes bottes vegans (je vous rappelle que voilà un an jour pour jour - ok, pas tout à fait... le 1er novembre 2006 - j'affirmais haut et fort sur ce blog que j'étais en quête de bottes vegans). Vegetarian Shoes: j'arrive (bientôt)!

P.S. Pour les jalouses et jaloux, j'ai lu sur leur site qu'ils envoient des chaussures et bottes partout dans le monde, alors consolez-vous ;)

26 octobre 2007

Tout plein de blogs à visiter...

Bien-sûr, j'aurais dû travailler davantage cet après-midi... Mais bon, vendredi, longue semaine dans le corps, je sais que j'aurai à travailler samedi et dimanche pour mes cours... J'ai donc passé du temps à naviguer sur la toile... et à découvrir une série de blogues végéta*iens que je ne connaissais pas!

... J'ai donc ajouté de nombreux liens que je vous invite à visiter. J'attire particulièrement votre attention sur le site VG-Zone.net: Le guide de la survie végétarienne à Paris, produit de deux de mes collègues virtuels, qui modèrent et administrent un forum où je suis aussi modératrice, du site de rencontres pour végéta*ien-ne-s Contact.vg. Bien que je connaissais déjà ce site, depuis qu'ils ont eu la merveilleuse idée de le créer, je n'avais jamais pensé (mea culpa) attirer votre attention sur leur site... Et pour les gens qui pensent qu'ils ne visiteront pas Paris, que c'est trop loin, etc.... Bien il ne faut pas s'en faire. Le site comporte des adresses, certes, mais aussi de nombreuses recettes très inspirantes, photos à l'appui.

Sur ce, je poursuis mes explorations... Ah! Et j'ai reçu un coup de pousse de l'un de mes frères, qui m'a conseillé quelques logiciels pour modifier mes photos. Vous aurez bientôt un aperçu "visuel" de mes dernières expériences culinaires... Merci, Charles!