Au Canada, d'ici 2020...
Selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, d'ici 2020, nous devrions être de plus en plus de végéta*ien-ne-s. Du moins, c'est ce que raconte leur Tendances alimentaires au Canada d'ici à 2020: perspectives de la consommation à long terme: "Le végétarisme véritable ne prendra peut-être pas une ampleur considérable, mais la consommation de repas sans viande continuera de croître. Cela se fera, entre autres, en raison des perceptions de ce qui est bon pour la santé, de l'accent mis sur les repas rapides à préparer et des options d'aliments ethniques."
D'ailleurs, il est drôle, ce document. Voici donc un aperçu de qui nous sommes, à leur avis: "Les
végétariens ou les personnes qui adoptent un mode de vie végétarien
sont plus souvent des femmes qui travaillent à l’extérieur, sont à la
fin de l’adolescence ou dans la vingtaine, font régulièrement de
l’exercice et habitent sur la côte
Ouest." (P. 27).
... Essentiellement, vous ne trouverez pas beaucoup plus d'information sur le végétarisme dans ce document, sauf en cette page 27. Il est question du végétarisme à d'autres endroits dans le document, notamment lorsqu'il est question de l'impact de l'immigration sur les habitudes alimentaires des Canadien-ne-s. Ce n'est peut-être pas le document le plus instructif qu'il existe sur la toile, mais j'ai trouvé intéressant de le parcourir rapidement. Et puis, ça donne espoir (nous serons plus nombreux que maintenant, c'est bon pour la planète).